YVES RUFIN

Le domaine s'étend sur un vignoble de 3 hectares et se situe au nord d'Epernay dans la vallée de la Marne, berceau de la Champagne célèbre pour son Pinot Noir.

Il s'étend au cœur des coteaux champenois - classés au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015 - au sein du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims sur les communes d'Avenay Val d'Or et de Tauxières, toutes deux classées "premier cru". Cette appellation distingue des terroirs dont les conditions naturelles favorables donnent des vins d'une qualité exceptionnelle. Sur les 300 communes viticoles de Champagne, seules 44 ont reçu ce label.

Le domaine est entièrement cultivé en agriculture biologique depuis 1971 et est composé de 60 % de Pinot Noir – cépages aux arômes de fruits rouges qui associent corps et puissance – et 40 % de Chardonnay – cépages aux arômes floraux ou délicats d'agrumes —.

Yves Ruffin a fait ce choix risqué pour l'époque car viticulteurs et techniciens avaient très peu de considération pour l'impact de leurs pratiques culturales sur l'environnement. Cependant, avec le temps, il s'avérera être le bon choix. Son fils Thierry a perpétué ces choix et contribué à développer un mode de culture alternatif. En 2008, son épouse Sylvie lui succède et continue de s'inscrire dans cette démarche exigeante à ce jour.