CASTEL DEL MONTE DOC "GUEULE DU LOUP" 2012 MAGNUM - TORMARESCA (ANTINORI)

NOTES SENSORIELLES :

Aglianico Tormaresca a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. La trame olfactive est complexe et évoluée, avec des notes épicées et balsamiques, des notes grillées et des arômes classiques de fruits rouges mûrs et de cerises à l'alcool. En bouche, il a du corps et de la structure, avec une texture tannique importante, des arômes élégants et profonds. La finale conserve une agréable fraîcheur et une belle persistance.

CURIOSITÉ:

L'Aglianico est un cépage capable de donner des vins puissants et élégants, au profil austère et profond, dotés d'un extraordinaire potentiel de garde, avec des évolutions tertiaires d'une complexité raffinée. Les raisins utilisés pour produire la "Bocca di Lupo" proviennent des vignobles cultivés dans la campagne de Minervino Murge, près du célèbre château de Castel del Monte, à une altitude d'environ 300 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés légèrement surmûris et la fermentation ultérieure a lieu dans des cuves en acier à une température ne dépassant pas 26 ° C, avec des remontages fréquents et des délèstages délicats, qui prolongent la macération sur les peaux pendant environ deux semaines. Le vin vieillit environ 15 mois en fûts de chêne et achève son affinage par 24 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.