AGRETTO DE MONTEVERTINE 250 ML - MONTEVERTINE

Montevertine est habitée depuis le XIe siècle. Des traces de la construction d'origine sont encore visibles, sans aucun doute de nature défensive, transformée plus tard en maison rurale. Montevertine a été achetée en 1967 par Sergio Manetti, alors sidérurgiste, comme maison de vacances. Il a restauré la maison pour la rendre habitable et a immédiatement planté deux hectares de vigne et aménage une petite cave avec l'idée de produire du vin pour ses amis et clients. Le premier millésime produit, 1971, fut discret et Sergio Manetti décida d'envoyer quelques bouteilles à Vinitaly à Vérone via la Chambre de Commerce de Sienne.

Ce fut un grand succès et cela ravit Sergio au point qu'après quelques années, il abandonna définitivement l'activité industrielle pour se consacrer uniquement au vin, soutenu par les conseils de Giulio Gambelli et avec le soutien de Bruno Bini, le maître de cave de confiance. De nouveaux vignobles ont été plantés, de nouvelles caves ont été construites, avec une croissance de l'entreprise qui ne s'est jamais arrêtée. Sergio Manetti est décédé en novembre 2000, depuis ce jour la ferme est gérée par son fils Martino Manetti qui garde intactes les valeurs traditionnelles qui ont toujours été la bannière de Montevertine.

Le sangiovese représente environ 90 % du nombre total de vignes plantées. Les 10% restants sont constitués de Colorino et de Canaiolo. La densité de plantation est de 5000 pieds par hectare dans les vignobles plantés à partir de 1997 et de 3200 pieds par hectare dans les précédents.
Les vignes sont conduites avec le système Guyot dans les vignes plus anciennes et avec le système de cordon éperonné dans les nouvelles plantations. Depuis le millésime 2009, ils ont entrepris une conduite totalement biologique des vignes. Les rangées sont enherbées et le compost produit sur la ferme est utilisé pour la fertilisation.
La défense de la vigne est confiée à l'utilisation de poudre de cuivre et de soufre. Dans l'histoire de l'entreprise, des cépages alternatifs aux traditionnels Sangiovese, Canaiolo et Colorino n'ont jamais été plantés. La conception est de produire un vin qui reflète pleinement l'identité de leur terroir.