ALOXE-CORTON PREMIER CRU "LES VALOZIÈRES" 2020 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

NOTE SENSORIALI:

L'Aloxe-Corton Premier Cru Les Valozières 2020 di Domaine Maldant-Pauvelot è un Pinot Noir di grande personalità, capace di esprimere il carattere profondo e strutturato della collina di Corton attraverso un'eleganza tipicamente borgognona. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi granati che iniziano a raccontarne l'evoluzione. Il bouquet è ricco e articolato, con profumi di ciliegia nera, mora, ribes e lampone maturo, accompagnati da richiami di violetta, pepe nero e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono sfumature di sottobosco, terra umida, liquirizia e delicate note tostate, che arricchiscono il profilo aromatico senza compromettere la purezza del frutto. In bocca è ampio, avvolgente e strutturato, con una trama tannica fitta ma raffinata, capace di sostenere una materia generosa e concentrata. La maturità dell'annata 2020 conferisce profondità e rotondità, mentre una freschezza ben presente mantiene il sorso dinamico e ne accompagna la progressione. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutti neri, spezie, sottobosco e una sottile sensazione minerale. Un Premier Cru che coniuga potenza ed eleganza, già capace di offrire una degustazione complessa ma dotato di un interessante potenziale evolutivo.

CURIOSITÀ:

Il Domaine Maldant-Pauvelot è una storica proprietà familiare di Chorey-lès-Beaune, le cui origini risalgono al 1893. Il Premier Cru Les Valozières nasce ai piedi della celebre collina di Corton, in una posizione particolarmente prestigiosa, immediatamente al di sotto dei vigneti classificati Grand Cru. Questo climat, caratterizzato da terreni profondi e prevalentemente argillosi, conferisce al Pinot Noir una struttura importante e una notevole capacità di invecchiamento. Il vino è ottenuto da 100% Pinot Noir e segue una vinificazione accurata, con macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata e una lunga permanenza sulle bucce, accompagnata da follature e rimontaggi. Dopo una pressatura delicata, il vino affina per 16 mesi in botti di rovere, acquisendo complessità e armonizzando progressivamente la propria struttura tannica. Il millesimo 2020, caratterizzato in Borgogna da uve di ottima maturità e buona concentrazione, valorizza particolarmente la natura generosa di questo Premier Cru. La cantina indica un potenziale di conservazione compreso tra 5 e 20 anni, a testimonianza della sua vocazione all'evoluzione. Un vino che racconta uno dei terroir più interessanti della Côte de Beaune, dove la profondità del Pinot Noir incontra la raffinatezza dei grandi rossi borgognoni.