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alcol 13,5%
annata 2018
denominazione Alsace
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
A la vue, rouge rubis transparent. Le nez révèle des notes de fruits sauvages, d'épices et de fleurs de violette. En bouche, il se développe avec un équilibre modéré : tanins légèrement enrobés, bonne composante acide et minérale, assez souple. Il se termine harmonieusement sur des notes fruitées persistantes.CURIOSITÉ:
L'Alsace Pinot Noir du Domaine Christian Binner est un vin rouge frais et juteux caractérisé par les fruits rouges et les fleurs. Les tanins légèrement relevés, une bonne part acide et minérale sont contrebalancés par une bonne dose de douceur et de persistance.L'histoire du Domaine Binner commence dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, en 1770 pour être exact. Nous sommes à Ammerschwihr, au coeur du Haut-Rhin, en Alsace, à deux pas de Colmar, dans une région réputée pour sa viticulture et son microclimat particulier, qui avec ses 550 mm de pluie par an est l'une des régions géographiques les moins pluvieuses régions de toute la France. Propriétaires-récoltants, les Binner possèdent actuellement environ onze hectares de vignes, qui se répartissent en différentes parcelles situées sur les territoires de trois communes voisines : Ammerschwihr, où l'on trouve de jeunes vignes, Katzenthal, avec les vieilles vignes et Kientzheim. Trois vignobles sont classés en Grand Cru : Kaefferkopf, Schlossberg et Wineck-Schlossberg. La gestion du Domaine est actuellement entre les mains de Christian, qui conduit le vignoble et la cave selon les principes de la biodynamie. Entre les rangs, les rendements sont réduits au minimum afin de privilégier la plus haute qualité du fruit, et les vignes ne connaissent ni désherbants ni engrais chimiques. La vendange, exclusivement manuelle, n'a lieu que lorsque les raisins sont complètement mûrs. Des grappes de riesling, tokay, pinot gris, pinot noir, muscat et gewürztraminer arrivent en cave pour être travaillées, en respectant toujours au maximum ce qui a été le travail de la nature et ce qui a été la tendance saisonnière. Pendant la phase de vinification, le pressurage des raisins est doux, le moût fermente avec des levures indigènes uniquement et à basse température, et le vieillissement se fait en fûts de chêne. Les niveaux de soufre utilisés sont minimes. Tout cela donne lieu à des étiquettes qui correspondent actuellement à 15 cuvées différentes, dont des vins millésimés, des vins issus d'assemblages de différents cépages ou parcelles, des vins issus de cépages nobles, Crémant d'Alsace, Vendange Tardive et Sélection de Grain Noble. Élaborant, entre autres, même une vingtaine de distillats - "Eaux de vie" - le Domaine Binner est actuellement l'un des plus importants d'Alsace, ainsi que ses vins sont en tête des appellations auxquelles ils appartiennent.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .