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abbinamenti Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure, frittura di pesce.
alcol 12,5%
annata 2019
denominazione Alta Langa DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Parfumé et raffiné, le parfum rappelle des notes florales et biscuitées. En bouche, il est précis et sapide, avec un perlage très fin et persistant.
CURIOSITÉ:
Egrappage et pressurage doux, sans pressurage des baies, afin de n'obtenir que le jus le plus précieux et le plus équilibré de nos raisins, le moût fleuri. Première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et vieillissement d'environ 9 mois. Seconde fermentation en bouteille et élevage ultérieur sur lies pendant au moins 36 mois. Le remuage s'effectue manuellement.
Contract est situé à Canelli , véritable centre piémontais des vins mousseux. Il est difficile de croire qu'une ville de moins de 11 000 habitants abrite deux vignobles aussi célèbres. En 1866, les frères Carlo et Edoardo Gancia ont déplacé leur cave de Chivasso à Canelli et l'année suivante, Giuseppe Contract a quitté Ivrea avec l'idée de produire des vins de style champagne italien.
Au-delà de la boisson des dieux, les anciennes caves sont sans aucun doute le plus grand trésor de l'entreprise. En entrant dans les donjons, on a l'impression d'entrer dans un monde différent, mystérieux et en même temps passionnant. Dans un long et étroit chemin plein de bouteilles, on arrive à une grande salle d'où les couloirs et les petites ruelles avec les élèves disposés symétriquement caractéristiques continuent comme un véritable labyrinthe.
La Cave Contractuelle est célèbre pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Dans le passé, les bulles de Canelli satisfaisaient le palais de la famille royale italienne, gagnaient l'estime au Vatican et dans le monde entier. A partir de 1920 un vin dit "Pour l'Angleterre", moins sucré que le Champagne français est exporté vers l'Empire Britannique et ses colonies.
En 1993, Contract a été vendu à un producteur de grappa local - Carlo Bocchino, puis, en 2011, il est passé entre les mains de la caveLa Spinetta . C'est pour cette raison que l'on retrouve depuis quelques années un petit rhinocéros, symbole de la Spinetta, au dos des bouteilles Contract.
Aujourd'hui, l'offre comprend une riche collection de vins effervescents de méthode classique tels que CONTRACT Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonay, ou CONTRACT Millesimato Extra Brut obtenu en 80% Pinot Noir et 20% Chardonay. Il existe également différents types de vermouth, idéaux comme apéritifs et ingrédients de cocktails.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .