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abbinamenti Ottimo come aperitivo, consigliato con crostacei e bella gente.
alcol 12,5%
annata 2012
denominazione Alta Langa DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
premi GAMBERO ROSSO: Trebicchieri BIBENDA: 5 grappoli VINI BUONI D’ITALIA: 4 stelle Golden Star & Corona
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 4-6°
vitigni Pinot nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune paille clair. Délicieux vin mousseux au "perlage" fin et persistant. Nez large, complexe et profond avec des notes de fleurs de tilleul, de miel, de fruits blancs mûrs, d'agrumes et de pain croustillant. Bouche complexe, multiforme, corsée, élégante et intense, avec une structure vibrante et une très longue finale minérale.
CURIOSITÉ:
Zero Riserva Pas Dosé est le vin mousseux qui représente le mieux Enrico Serafino Alta Langa. La complexité du terroir s'exprime pleinement grâce à l'exécution minutieuse de chaque étape de la vigne au vin. Le choix d'éviter tout dosage allié au dégorgement tardif permet à Enrico Serafino zéro pas dosé d'affirmer son évidente singularité.
La cave Enrico Serafino, basée à Canale d'Alba, a des origines très anciennes, en effet, dès 1878, la famille Serafino travaillait les vignobles du Roero et produisait du vin. Aujourd'hui, la cave occupe 6000 mètres carrés et est connue pour la production de vins classiques de la région tels que Roero, Barbera et Arneis, mais aussi Barolo et Barbaresco, provenant des vignobles des Langhe voisines. Ces dernières années, une nouvelle réalité appelée Cantina Maestra est née à l'intérieur de la cave, où sont vinifiés des vins particuliers obtenus à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay : l'Alta Langa Doc et l'Alta Langa "Zero" Cantina Maestra
En particulier, ce dernier, qui représente l'expression maximale de la méthode classique de l'entreprise, est un vin mousseux avec un perlage fin et persistant et un corps vigoureux et aromatique, qui s'appelle Zero parce que dans le dégorgement la liqueur de tirage n'est pas ajoutée, mais le vin d'origine.
Un grand professionnalisme combiné au désir de se renouveler et d'expérimenter de nouvelles techniques ont conduit la cave Enrico Serafino à produire des vins splendides et élégants avec une grande attention aux détails.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .