Haut-Adige DOC Gewurztraminer "LUNARE" 2018 - Kellerei Terlan

NOTES SENSORIELLES :

Le Lunare, tout juste versé dans le verre, se montre dans une robe jaune foncé. Le nez est un déluge de fruits exotiques et d'agrumes, parmi lesquels ressortent clairement le litchi et le pamplemousse, et des notes rafraîchissantes de gingembre confit et de pétales de rose. Le goût est pure explosion d'arômes, il pénètre puissamment et caresse le palais grâce à une tactilité persuasive et caressante. Finale longue persistance, portée par une trace savoureuse qui ravive la boisson.

CURIOSITÉ:

Le vin blanc Lunare est issu uniquement de raisins Gewurztraminer, entièrement cultivés sur le mont Tschoggel dans la commune de Terlano. Les rendements par plante sont extrêmement faibles, permettant une plus grande concentration de richesse et d'arômes dans les grappes, qui seront récoltées manuellement afin de ne sélectionner que les meilleures. Après fermentation, le liquide est élevé pendant 9 mois sur lies fines pour 50% en gros bois et 50% en cuve inox. Trois mois avant la mise en bouteille, les deux masses sont assemblées, alliance parfaite de richesse et de fraîcheur.