ALTO ADIGE DOC PINOT NERO RISERVA "PRAEPOSITUS" 2022 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Ideale con arrosti di carni bianche, agnello alle erbe aromatiche, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino chiaro e brillante, al naso esprime un bouquet raffinato di ribes rosso, lampone, fragoline di bosco e marasca, arricchito da eleganti richiami di sottobosco, erbe di montagna, cannella e chiodi di garofano. Al palato è armonioso e slanciato, con tannini fini perfettamente integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo, minerale e di grande eleganza.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Nero Riserva Praepositus nasce dai migliori vigneti dell'Abbazia di Novacella situati a Cornaiano, nel comune di Appiano, su terreni morenici di origine glaciale ricchi di porfido. La fermentazione avviene in acciaio con una piccola percentuale di grappoli interi, mentre l'affinamento prosegue per 24 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi di riposo in bottiglia, dando vita a un Pinot Nero di straordinaria finezza e longevità.
Abbazia Di Novacella +
L'altitude, entre 600 et 900 mètres d'altitude, puis le climat frais et les sols riches en minéraux, sont des facteurs idéaux pour assurer le développement optimal des arômes typiques et de la sapidité des vins blancs de la vallée de l'Isarco, tels que le Sylvaner, le Kerner, le Müller Thurgau, le Gewürztraminer et le Veltliner. Les cépages à baies rouges prospèrent plutôt dans les vignobles de l'Abbaye situés dans les zones les plus méridionales de la province : d'ici viennent le Lagrein, vinifié dans la ferme de Mariaheim, le Pinot Noir, le Kalterersee et le Moscato Rosa de la ferme Appiano. L'expérience séculaire - l'abbaye produit du vin depuis 1142 - alliée aux technologies œnologiques les plus actuelles, puis à la grande passion et au professionnalisme de tous les collaborateurs, sont des valeurs uniques qui contribuent à transmettre la personnalité et la pureté qui a les a toujours distingués.
Dans les 25 hectares de vignes en propriété, auxquels une cinquantaine d'autres sont loués, les désherbants chimiques sont bannis et les traitements pratiqués sur les plants sont ciblés et peu invasifs. A la cave, rien n'est laissé au hasard, depuis le nettoyage jusqu'au contrôle scrupuleux avec lequel chaque étape de la production est suivie.
C'est ainsi qu'est née toute la série des vins de l'Abbaye de Novacella, en partant de la ligne classique, caractérisée par un rapport qualité/prix inégalé, jusqu'au haut de gamme, à inclure sans l'ombre d'un doute parmi les meilleurs vins de tout le Tyrol du Sud.