ALTO ADIGE DOC PINOT NERO RISERVA "VIGNA OBERHOF" 2020 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Si abbina magnificamente a petto d'anatra, fagiano, quaglia, capriolo, filetto di manzo, funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è elegante e profondo, con sentori di ciliegia nera, amarena, lampone e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a note di viola, sottobosco, ginepro e pepe nero. L'affinamento in legno aggiunge raffinati richiami di cacao, tabacco dolce, vaniglia e leggere sfumature balsamiche, senza mai sovrastare il frutto. Il sorso è preciso, armonioso e di grande classe. I tannini sono setosi e perfettamente integrati, sostenuti da una vibrante acidità che dona slancio e prospettiva evolutiva. La componente minerale accompagna una lunga persistenza, chiusa da eleganti ritorni speziati e fruttati.
CURIOSITÁ:
Tra le etichette più prestigiose dell'Abbazia di Novacella, il Pinot Nero Riserva "Vigna Oberhof" rappresenta il progetto dedicato alla massima espressione di questo nobile vitigno in Alto Adige. Nasce da un'unica parcella del Maso Oberhof, a Cornaiano (Appiano), dove il Pinot Nero cresce tra i 445 e i 455 metri di altitudine su terreni morenici ricchi di porfido. L'esposizione favorevole, il clima ventilato e le importanti escursioni termiche permettono una maturazione lenta delle uve, preservandone finezza aromatica, freschezza e straordinaria eleganza. L'annata 2020 è stata selezionata per dare vita a una Riserva che interpreta il Pinot Nero con uno stile raffinato e contemporaneo. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in acciaio con una macerazione di circa due settimane. Il vino svolge quindi la fermentazione malolattica e affronta un lungo affinamento di 24 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, di cui circa un terzo nuovi, seguito da 18 mesi di affinamento in bottiglia, periodo fondamentale per raggiungere il perfetto equilibrio tra struttura e complessità.
Abbazia Di Novacella +
L'altitude, entre 600 et 900 mètres d'altitude, puis le climat frais et les sols riches en minéraux, sont des facteurs idéaux pour assurer le développement optimal des arômes typiques et de la sapidité des vins blancs de la vallée de l'Isarco, tels que le Sylvaner, le Kerner, le Müller Thurgau, le Gewürztraminer et le Veltliner. Les cépages à baies rouges prospèrent plutôt dans les vignobles de l'Abbaye situés dans les zones les plus méridionales de la province : d'ici viennent le Lagrein, vinifié dans la ferme de Mariaheim, le Pinot Noir, le Kalterersee et le Moscato Rosa de la ferme Appiano. L'expérience séculaire - l'abbaye produit du vin depuis 1142 - alliée aux technologies œnologiques les plus actuelles, puis à la grande passion et au professionnalisme de tous les collaborateurs, sont des valeurs uniques qui contribuent à transmettre la personnalité et la pureté qui a les a toujours distingués.
Dans les 25 hectares de vignes en propriété, auxquels une cinquantaine d'autres sont loués, les désherbants chimiques sont bannis et les traitements pratiqués sur les plants sont ciblés et peu invasifs. A la cave, rien n'est laissé au hasard, depuis le nettoyage jusqu'au contrôle scrupuleux avec lequel chaque étape de la production est suivie.
C'est ainsi qu'est née toute la série des vins de l'Abbaye de Novacella, en partant de la ligne classique, caractérisée par un rapport qualité/prix inégalé, jusqu'au haut de gamme, à inclure sans l'ombre d'un doute parmi les meilleurs vins de tout le Tyrol du Sud.