PACHER HOF
ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC GRÜNER VELTLINER 2024 - PACHER HOF
- abbinamenti Un bianco versatile e raffinato, perfetto con piatti leggeri, pesce, frutti di mare e cucina vegetariana, ma capace di sorprendere anche con carni bianche delicate.
- alcol 13,5%
- annata 2024
- denominazione Alto Adige Valle Isarco Doc
- filosofia Biologica
- formato 0,75 L
- giudizio 3k 10/10
- regione Trentino Alto Adige (Italia)
- temperatura di servizio 6-8°
- vitigni Grüner Veltliner 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è elegante e vibrante, con note di mela verde, agrumi, erbe aromatiche e una caratteristica sfumatura speziata tipica del vitigno. Al palato è fresco, teso e sapido, con una struttura equilibrata e un finale lungo e minerale che invoglia al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Un vino che esprime con autenticità la freschezza e la mineralità della Valle Isarco, firmato Pacherhof. Le uve di Grüner Veltliner nascono su pendii soleggiati a 650 metri di altitudine, dove i terreni morenici e sabbiosi si combinano con il clima alpino per dare vita a un bianco di grande personalità. La vinificazione prevede pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti fini che ne esalta complessità e armonia.
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .