ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC RIESLING "PRAEPOSITUS" 2023 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche a trota e salmerino alpino, piatti a base di asparagi, cucina asiatica delicatamente speziata e formaggi freschi.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, elegante e di grande precisione, con profumi di pesca bianca, albicocca, mela verde e lime che si fondono a sentori di fiori di sambuco, erbe alpine e scorza di agrumi. Con il tempo emergono eleganti sfumature di pietra focaia, ardesia e leggere note idrocarburiche, tipiche dei grandi Riesling destinati a una lunga evoluzione. Al palato è teso, vibrante e cristallino. La freschezza, sostenuta da una marcata acidità e da una profonda vena minerale, conferisce al sorso una straordinaria energia e precisione. La struttura è elegante e perfettamente equilibrata, mentre il finale, lungo e persistente, lascia emergere richiami agrumati, salini e minerali che testimoniano il carattere unico del terroir della Valle Isarco.
CURIOSITÁ:
Il Riesling Praepositus dell'Abbazia di Novacella rappresenta una delle più alte espressioni del Riesling coltivato sulle Alpi italiane. Inserito nella prestigiosa linea Praepositus, dedicata esclusivamente alle migliori selezioni aziendali, questo vino nasce da vigneti situati nei siti più vocati della Valle Isarco, dove altitudine, escursioni termiche e suoli minerali permettono al Riesling di raggiungere livelli di straordinaria eleganza e complessità. Le vigne si trovano tra i 650 e gli 800 metri di altitudine, su ripidi pendii caratterizzati da terreni poveri, ricchi di scisti quarziferi, gneiss e depositi morenici. Il clima alpino, con giornate soleggiate e notti fresche, favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando un patrimonio aromatico di rara finezza e una vivace acidità, elemento fondamentale per la longevità del vino. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano con un'accurata selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il successivo affinamento sulle fecce fini per diversi mesi arricchisce il vino di profondità e complessità, mantenendo intatta la sua purezza varietale e l'inconfondibile impronta minerale della Valle Isarco.
Abbazia Di Novacella +
L'altitude, entre 600 et 900 mètres d'altitude, puis le climat frais et les sols riches en minéraux, sont des facteurs idéaux pour assurer le développement optimal des arômes typiques et de la sapidité des vins blancs de la vallée de l'Isarco, tels que le Sylvaner, le Kerner, le Müller Thurgau, le Gewürztraminer et le Veltliner. Les cépages à baies rouges prospèrent plutôt dans les vignobles de l'Abbaye situés dans les zones les plus méridionales de la province : d'ici viennent le Lagrein, vinifié dans la ferme de Mariaheim, le Pinot Noir, le Kalterersee et le Moscato Rosa de la ferme Appiano. L'expérience séculaire - l'abbaye produit du vin depuis 1142 - alliée aux technologies œnologiques les plus actuelles, puis à la grande passion et au professionnalisme de tous les collaborateurs, sont des valeurs uniques qui contribuent à transmettre la personnalité et la pureté qui a les a toujours distingués.
Dans les 25 hectares de vignes en propriété, auxquels une cinquantaine d'autres sont loués, les désherbants chimiques sont bannis et les traitements pratiqués sur les plants sont ciblés et peu invasifs. A la cave, rien n'est laissé au hasard, depuis le nettoyage jusqu'au contrôle scrupuleux avec lequel chaque étape de la production est suivie.
C'est ainsi qu'est née toute la série des vins de l'Abbaye de Novacella, en partant de la ligne classique, caractérisée par un rapport qualité/prix inégalé, jusqu'au haut de gamme, à inclure sans l'ombre d'un doute parmi les meilleurs vins de tout le Tyrol du Sud.