AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2022 - AZIENDA AGRICOLA MASSARO
Abbinamenti, La potenza e la morbidezza dell’Amarone Massaro 2022 richiedono piatti ricchi e profondi. È ideale con brasati, guancia di manzo, stracotti, selvaggina e arrosti importanti, ma accompagna magnificamente anche agnello, cinghiale e carni rosse cotte lentamente. Tra gli abbinamenti territoriali trova una sintonia naturale con pastissada de caval, polenta con brasato e risotto all’Amarone. Molto interessante anche con formaggi di lunga stagionatura, dal Monte Veronese al Parmigiano Reggiano, oppure con erborinati intensi. La complessità raggiunta attraverso l’appassimento e l’affinamento permette inoltre di degustarlo da solo a fine pasto, come vino da meditazione.
Alcol, 16%
Annata, 2022
Denominazione, Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina, Corvinone e Rondinella
NOTE SENSORIALI:
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 di Azienda Agricola Massaro si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso, destinato ad acquisire sfumature granate con l’evoluzione. Il naso è ampio e intenso, con amarena, ciliegia matura e prugna che si intrecciano a mora, frutta sotto spirito e leggere sensazioni di uva passa. Con l’ossigenazione emergono cacao amaro, tabacco, cannella, liquirizia e spezie dolci, accompagnate da una delicata nota balsamica. Al palato è ricco, caldo e avvolgente, ma conserva una freschezza capace di dare equilibrio alla naturale concentrazione ottenuta attraverso l’appassimento. Il tannino è maturo e vellutato, la struttura importante e il sorso profondo, senza risultare eccessivamente pesante. Il finale è molto lungo, morbido e speziato, con ritorni di amarena, cacao e frutta matura. Un Amarone generoso e classico nello stile, costruito sulla concentrazione ma sostenuto da un equilibrio che ne favorisce anche una lunga evoluzione.
CURIOSITÀ:
L’Amarone Massaro 2022 nasce nel cuore della Valpolicella Classica, esclusivamente dai vigneti della famiglia situati in località Villa, nel comune di Negrar di Valpolicella, su terreni permeabili e naturalmente ricchi di componenti minerali. L’uvaggio riunisce le varietà tradizionali Corvina, Corvinone e Rondinella. La raccolta viene effettuata manualmente tra settembre e ottobre, selezionando i grappoli destinati a trascorrere circa tre mesi in appassimento secondo il metodo tradizionale. Durante questo periodo le uve perdono progressivamente acqua e concentrano zuccheri, aromi e struttura. Terminato l’appassimento vengono diraspate e pigiate, quindi fermentano in vasche di acciaio inox durante l’inverno. Il vino prosegue successivamente con un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia, scelto dalla famiglia per accompagnare lentamente l’evoluzione senza sovraccaricare l’Amarone di aromi di legno. Il 2022 raggiunge 16% vol. ed è il vertice della piccola produzione di Massaro, realtà familiare legata alle colline di Negrar da oltre un secolo.
Azienda Agricola Massaro +
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