AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG "MONTE LODOLETTA" 2010 - DU FOUR ROMAIN
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG "MONTE LODOLETTA" 2010 - DU FOUR ROMAIN
DAL FORNO ROMANO

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG "MONTE LODOLETTA" 2010 - DU FOUR ROMAIN

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Abbinamenti, È un Amarone che unisce forza e grazia, ideale per la meditazione o per accompagnare piatti ricchi e complessi, capace di regalare emozioni che durano a lungo.
Alcol, 17%
Annata, 2010
Denominazione, Amarone della Valpolicella DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni, Corvina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10%, Croatina 10%

NOTES SENSORIELLES :

Des notes aromatiques complexes, allant de la cerise noire à la myrtille en passant par le chocolat, annoncent cette somptueuse expression de fruits mûrs qui coule en bouche avec une persistance envahissante. La finale se termine sur des nuances sinueuses de truffe, de tabac et de cuir neuf.

CURIOSITÉ:

Le pressurage s'effectue en moyenne vers la mi-décembre, après avoir procédé à une nouvelle sélection manuelle de chaque grappe, afin d'éliminer tous les grains qui se sont gâtés pendant les mois de séchage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée (environ 28 degrés), équipées d'un système informatisé sophistiqué qui permet un pigeage automatique pendant une période d'environ quinze jours, y compris la macération finale de deux jours. Après décantation, à la mi-janvier, l'Amarone, qui a encore un sucre résiduel, est mis en barriques neuves, où il reprend une activité fermentaire très lente qui dure encore dix-huit mois. Le séjour total en barriques dure 36 mois.

Dal Forno Romano
Il avait 22 ans lorsque Romano Dal Forno rencontra pour la première fois Giuseppe Quintarelli, qui lui fit découvrir une nouvelle façon de cultiver la vigne et de produire du vin, basée sur la qualité plutôt que sur la quantité. Depuis lors, investissant sur son propre territoire et surmontant les difficultés initiales qui n'étaient pas rares, Romano a réussi, grâce également à la précieuse contribution de ses fils Marco, Luca et Michele, à amener son entreprise aux premières places de l'œnologie internationale . Depuis le début des années 1980, et exactement depuis la saison 1983, récolte après récolte, Amarone della Valpolicella et Valpolicella DOC, labellisés "Dal Forno Romano", se sont toujours placés au sommet de l'excellence. Une attention obsessionnelle est portée à tous les processus de production, aussi bien entre les rangs qu'en cave, depuis la plantation des vignes jusqu'aux techniques de séchage. Dans le vignoble, après des années et des années d'expérimentation, aujourd'hui les méthodes agronomiques suivies sont précises et scrupuleuses, ainsi que les techniques de séchage pour la production d'Amarone ont été mises en œuvre avec précision en prenant soin de chaque détail minimum et infime. Au chai, profitant d'une structure construite au cours de la dernière décennie du siècle dernier, les traditions territoriales les plus anciennes n'ont jamais été surclassées. C'est ainsi que, dans le Val d'Illasi, juste à l'est de Vérone, sont cultivés les plus de douze hectares de vignobles en propriété, auxquels sont loués douze autres hectares, à partir desquels naissent des étiquettes qui représentent depuis des années l'excellence de toute une région, symbolisant en même temps l'emblème de la superbe qualité que tout grand producteur de vin doit viser à atteindre. De Valpolicella Superiore à Amarone della Valpolicella, de Vigna Seré à Monte Lodoletta, ce sont tous des vins, ceux de la marque "Romano Dal Forno", qui depuis un certain temps portent haut le drapeau du meilleur "made in Italy" en matière au vin. Étiquettes de conte de fées.