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abbinamenti Rosso da abbinare a paste fresche condite al ragù, carni rosse alla brace e formaggi a media stagionatura.
alcol 15%
annata 2016
denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rouge rubis intense, caractérisée par quelques légers reflets plus tendant vers le grenat dans l'ongle. Le nez est stratifié, avec des sensations qui virent du fruité vers l'humus et les épices orientales, soulignant également une référence olfactive au graphite. En bouche, il est corsé, énergique et musclé, avec une gorgée dans laquelle chaleur et fraîcheur se déplacent en parallèle au cours de la boisson.Une étiquette avec une excellente longévité, qui peut être débouchée en toute tranquillité même dans plus de dix ans.CURIOSITÉ:
Ce "Pietro Junior" de Pietro Zardini est un Amarone issu d'un assemblage mené par 70% de Corvina, aux côtés duquel on retrouve également Rondinella et Molinara. Les vignes poussent sur des sols à dominante rouge et brune, riches en débris, marnes calcaires et basaltes. Les grappes sont soigneusement sélectionnées lors des vendanges manuelles, pour être mises en caisses. Ensuite, nous procédons à un flétrissement lent, qui se poursuit pendant environ 90 jours au total. Nous procédons ensuite à la fermentation traditionnelle sur les peaux, pour une durée totale d'environ 4-5 semaines. Le vin est ensuite transféré dans des barriques et des fûts de chêne pendant trois ans, après quoi il est prêt à être mis en bouteille.La cave Pietro Zardini a des racines très lointaines, bien enracinées dans la région de Valpolicella, et est le résultat final d'une évolution continue. Valpolicella Classica, située entre le lac de Garde et la ville de Vérone, est l'une des destinations touristiques les plus recherchées, en raison de son histoire, de la beauté de la nature et surtout de son bon vin. C'est ici, parmi les vignobles de Mattonara à San Pietro in Cariano, que se trouve la cave, également conçue pour accueillir les visiteurs de la meilleure façon possible. Sa fondation remonte aux premières décennies des années 1800 et est due à Leonardo Zardini, ancêtre de la famille du même nom et déjà à cette époque viticulteur et producteur de vin au cœur de la Valpolicella Classica. Après Léonard, c'est Giacinto qui s'occupe de la cave ; à sa mort, causée par une pneumonie survenue après être allé tailler les vignes avec de la neige, Pietro, un homme fort et humble prit le relais : ses bœufs de bât étaient réputés dans toute la Valpolicella pour leur force et leur beauté. Puis Leone, à qui l'Amarone Riserva était dédiée, et enfin Pietro Zardini, l'actuel propriétaire. Ces hommes ont mené à bien la même mission, mus par la même passion enracinée dans la même terre ; un voyage qui, au fil du temps, a fourni aux générations actuelles une richesse de culture et de tradition viticole, ainsi que cette nuance supplémentaire qui génère la particularité. C'est la base à partir de laquelle est né le vin signé Zardini : une exaltation d'arômes et de saveurs nouveaux et anciens, qui vous ramène dans le temps et vous projette dans le futur ; c'est une histoire qui se déguste aujourd'hui, c'est un vin fait avec amour et passion. Aujourd'hui, l'entreprise produit cinq gammes de produits différentes : Amarone et 70/30 (une splendide combinaison de corvina et de cabernet) ; 100% Valpolicella Ripasso et corvina; le ""Rosignol"", en versions rouge, blanc et pétillant ; les Classiques, avec Valpolicella et Lugana ; Douceurs, pour la méditation et le dessert, avec Recioto della Valpolicella et Passito.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .