ARBOIS AOC SAVAGNIN "RÉSERVE DU CAVEAU" 2014 - LUCIEN AVIET & FILS

NOTES SENSORIELLES :

Un savagnin à longue macération pelliculaire, qui vieillit en fûts vides pendant 6 ans à égalité avec un vin jaune ; il se caractérise par ses notes torréfiées et amandées tant au nez qu'en bouche. C'est très long et savoureux. Il accompagne bien les plats traditionnels de la région ou se déguste seul.

CURIOSITÉ:

Première AOC française en 1936, Arbois est aussi la plus grande appellation du Jura. Cette terre fertile (« ar » et « bos » en celtique), située au nord du Jura, donne vie à des vins rouges, rosés et blancs, issus des cinq cépages autorisés (Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau et Poulsard ). Organisé autour de la commune d'Arbois, le vignoble s'étend sur treize communes. Les producteurs de la commune de Pupillin peuvent ajouter ce nom à celui de l'appellation sur leur étiquette. Les blancs sont majoritairement du Chardonnay. Mais le terroir, leur vieillissement particulier (ouillés ou non, c'est-à-dire avec un style plus ou moins oxydatif) et leur éventuel assemblage avec le cépage Savagnin en font des vins vraiment originaux.