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DOMAINE ROLET
ARBOIS AOC TRADITION 1994 MAGNUM - DOMAINE ROLET
€189
€230
abbinamenti Da degustare con un pezzo di formaggio stagionato o un arrosto di vitello.
alcol 13%
annata 1994
denominazione Cotes du Jura AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Giura (Francia)
temperatura di servizio 12°
vitigni Chardonnay, Savagnin
NOTES SENSORIELLES :
Jaune assez intense. Arômes de pêche mûre et de pomme mais aussi d'herbe et de petites fleurs blanches. Goût sec et horizontal, excellente matière et arôme. Finale longue et fine. Doux!
CURIOSITÉ:
Les vins blancs d'Arbois à base de chardonnay méritent une mention à part, juste mélange entre l'élégance bourguignonne et la tradition jurassienne. Ils sont produits dans un Lieu-Dit dit « en Chinon ». Leur incroyable aptitude au vieillissement les distingue, au moins 50 ans et jusqu'à 100 ans pour les meilleurs millésimes, les mettant à égalité avec les Montrachet ou les grands Sauternes.
Le Domaine Rolet Père et Fils est l'un des fleurons du Jura : ses vins offrent toute la richesse du terroir à travers la large gamme de cépages, du Chardonnay (cépage le plus cultivé du Jura) au Savagnin (cépages du prestigieux Vin Jaune). D'un intérêt notable sont également les vins rouges, obtenus à partir de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir. Précurseur des vins rouges de cépage, pour rehausser leur personnalité et leurs caractéristiques, le Domaine Rolet a toujours joui d'une excellente réputation pour l'ensemble de ses produits, auprès des amateurs et connaisseurs et de la presse française et internationale. Seuls un travail minutieux à la vigne, de petits rendements, la recherche courageuse d'une maturation optimale, peuvent produire des vins de grand prestige, et ce sont précisément les exigences que le Domaine Rolet se fixe au quotidien. L'entreprise s'étend sur un total de 65 hectares dont 40 en appellation Arbois, 23 en Côtes du Jura ; le reste est partagé entre L'Etoile et Château-Chalon. L'âge moyen des vignes est de 45 ans ; l'agriculture est durable, avec une utilisation limitée des produits de traitement des plantes. Les raisins, vendangés à 100% à la main, sont triés avant d'être mis en cuve pour éliminer ceux qui ne sont pas mûrs ou abîmés. Après fermentation, la plupart des vins sont élevés en fûts de chêne (environ 18 mois), dont un quart est renouvelé chaque année. La mise en bouteille a lieu lorsque les vins expriment encore pleinement leurs arômes primaires de fruits et de fleurs. Vin emblématique de l'entreprise, l'Arbois AOC Vin Jaune, produit unique en son genre, qui vieillit sous bois "sous voile" (voile créé par des levures actives) pendant plus de 6 ans ; libère des arômes oxydatifs et grillés rappelant la noix et des touches fraîches de citrine; idéal avec les fromages locaux, il s'accorde également avec les épices de la cuisine exotique.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .