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SOTTIMANO
Barbaresco Docg "Cottà" 2015 - Sottimano
€65
abbinamenti Il "Cottà" di Sottimano si accosta meravigliosamente a piatti di terra e a primi e secondi piatti a base di carni rosse e cacciagione. Sublime con i brasati.
alcol 14°
annata 2015
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
premi Gambero Rosso 3 BICCHIERI Bibenda 5 Grappoli AIS 4 Viti JANCIS ROBINSON 17.5/20 ANTONIO GALLONI 92/100 JAMES SUCKLING 92/100
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
A la vue, rouge grenat intense. Le nez exprime des nuances décisives de petits fruits rouges, avec des notes de petites fleurs violettes et d'épices. Bouche ample et ronde, avec un joli profil mentholé et des épices noires. Il se développe sur des notes fruitées intenses, se terminant avec persistance.CURIOSITÉ:
Le Barbaresco "Cottà" de Sottimano provient de vignobles de la commune de Neive, dans le hameau homonyme de Cottà, où les vignes ont entre 50 et 70 ans. Les raisins ont été vinifiés avec une longue macération de 25 jours, sans l'utilisation de levures sélectionnées, dans le parfait style Sottimano. Elevage en barriques à 15% neuves, pour une durée de 18 mois. Un Barbaresco d'abord hargneux se prête à d'excellentes combinaisons avec la nourriture.On pourrait dire beaucoup de choses sur S optimalano, mais nous disons seulement que nous parlons d'une entreprise de valeur. Une cave importante, pour trois raisons.
Tout d'abord pour les vins : vraiment bons, sincères et honnêtes, comme peuvent l'être les meilleures étiquettes de Langa. (Et les critiques internationaux l'ont remarqué…, et comment !).
Ensuite parce que le vin est né du travail à la vigne : traitements pratiquement réduits à zéro, compatibilité totale avec l'environnement.
Enfin parce que nous l'avons dégusté à l'aveugle avec cinq autres producteurs de Barbaresco : il est arrivé deuxième, après un monstre sacré.
Au-delà de cela, nous ne voulons pas ajouter grand-chose d'autre, car ce que nous aimons, c'est que Rino Sottimano parle directement. Voici ce qu'il nous raconte : « mon histoire commence à la fin des années 1960, quand à la fin de mes études d'œnologie commence l'aventure de la production de vin ; l'enthousiasme et même un peu de chance m'ont amené à acheter la ferme et quelques terrains des Cottà. Il s'agissait de quelques jours dans le vignoble qui, avec de la ténacité et de nombreux sacrifices de ma part et de ma femme Anna, est devenu 18 hectares dans certaines des plus belles régions de Barbaresco. J'ai toujours cru fermement au travail de la vigne pour pouvoir créer de grands vins. Et c'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les herbicides pour ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines. Au chai, j'essaie d'appliquer la même philosophie : levures naturelles, longues macérations, élevage de plus d'un an sur lie, comme autrefois. Je suis soutenu par mes enfants Andrea et Elena, qui continuent mon travail avec la même passion et le même dévouement que moi".
On n'aurait pas pu trouver meilleure description que celle qui ressort des propos de Rino Sottimano, et peut-être, au-delà, la seule autre alternative pourrait-elle être de laisser parler directement les vins. Du Barbaresco au Nebbiolo, du Barbera d'Alba au Maté, des vrais vins, des vins piémontais, des vins de Sottimano.
Tout d'abord pour les vins : vraiment bons, sincères et honnêtes, comme peuvent l'être les meilleures étiquettes de Langa. (Et les critiques internationaux l'ont remarqué…, et comment !).
Ensuite parce que le vin est né du travail à la vigne : traitements pratiquement réduits à zéro, compatibilité totale avec l'environnement.
Enfin parce que nous l'avons dégusté à l'aveugle avec cinq autres producteurs de Barbaresco : il est arrivé deuxième, après un monstre sacré.
Au-delà de cela, nous ne voulons pas ajouter grand-chose d'autre, car ce que nous aimons, c'est que Rino Sottimano parle directement. Voici ce qu'il nous raconte : « mon histoire commence à la fin des années 1960, quand à la fin de mes études d'œnologie commence l'aventure de la production de vin ; l'enthousiasme et même un peu de chance m'ont amené à acheter la ferme et quelques terrains des Cottà. Il s'agissait de quelques jours dans le vignoble qui, avec de la ténacité et de nombreux sacrifices de ma part et de ma femme Anna, est devenu 18 hectares dans certaines des plus belles régions de Barbaresco. J'ai toujours cru fermement au travail de la vigne pour pouvoir créer de grands vins. Et c'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les herbicides pour ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines. Au chai, j'essaie d'appliquer la même philosophie : levures naturelles, longues macérations, élevage de plus d'un an sur lie, comme autrefois. Je suis soutenu par mes enfants Andrea et Elena, qui continuent mon travail avec la même passion et le même dévouement que moi".
On n'aurait pas pu trouver meilleure description que celle qui ressort des propos de Rino Sottimano, et peut-être, au-delà, la seule autre alternative pourrait-elle être de laisser parler directement les vins. Du Barbaresco au Nebbiolo, du Barbera d'Alba au Maté, des vrais vins, des vins piémontais, des vins de Sottimano.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .