BARBARESCO DOCG 2023 - PRUNOTTO
BARBARESCO DOCG 2023 - PRUNOTTO
PRUNOTTO

BARBARESCO DOCG 2023 - PRUNOTTO

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Abbinamenti, Perfetto in abbinamento a carni rosse, cacciagione o selvaggina, è ottimo per accompagnare lo spezzatino di manzo con patate.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Barbaresco DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Nebbiolo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Barbaresco 2018 a une robe rouge grenat de bonne intensité. Le nez est complexe, avec des notes de fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il est plein, velouté et avec un arrière-goût persistant.

CURIOSITÉ:

Les raisins sélectionnés ont été égrappés et pressés. La macération a duré environ 8 jours à une température maximale de 30°C. La fermentation malolactique s'est terminée avant la fin de l'hiver. Le vin a ensuite vieilli pendant environ un an dans des fûts de chêne de différentes capacités.

Prunotto
C'est au début du XXe siècle, 1904 pour être précis, que la cave sociale "Ai Vini delle Langhe" a été fondée à Serralunga d'Alba qui, cependant, après un peu moins de vingt ans, a commencé à avoir de sérieux problèmes budgétaires et a été mise en liquidation. En 1922, Alfredo Prunotto choisit de reprendre l'entreprise en lui donnant par la même occasion son propre nom. Depuis lors, année après année, le succès est ininterrompu et la cave Prunotto a commencé à exporter des vins dans le monde entier. En 1954, Alfredo Prunotto lui-même décide de vendre l'entreprise à son ami le vigneron Beppe Colla, qui à son tour, quarante ans plus tard, en 1994, choisit de vendre la cave à la famille Marchesi Antinori.
Actuellement, le domaine Prunotto couvre une superficie totale d'une cinquantaine d'hectares de vignes, réparties entre certaines des meilleures régions viticoles piémontaises, telles que Bussia, Bric Turot et Costamiole. Parmi les rangs, les vignes sont traitées avec rigueur et constance, élevées comme si elles étaient des enfants, et cultivées dans le plein respect de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. En cave, tout en pouvant compter sur les technologies œnologiques les plus modernes, l'objectif principal est toujours de sublimer et d'exalter ce que la saison et le terroir ont su exprimer dans le fruit.
C'est ainsi que la cave Prunotto propose une importante gamme d'étiquettes, réparties entre la ligne classique et la ligne de sélections, cette dernière créée pour mettre en valeur les crus individuels. De Barolo à Barbaresco, en passant par Grignolino, Roero et Moscato d'Asti, nous arrivons à Barbera et Dolcetto : c'est ainsi que, distingués par l'un des noms piémontais les plus prestigieux et les plus renommés d'un point de vue œnologique, les vins de Prunotto depuis des années sont devenus des interprètes célèbres de certaines des dénominations les plus prestigieuses de tout le Piémont et au-delà, se révélant profondément élégants et extrêmement raffinés.