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abbinamenti Piatti a base di carni rosse.
alcol 14,5%
annata 2017
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
premi Vitae Ais 4 Viti - James Suckling 95/100 - Veronelli 94/100 - Bibenda 4 Grappoli - Gambero Rosso 2/3
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Asili descend dans le verre avec une couleur rouge rubis virant au grenat, typique du Nebbiolo. Immense liquide, on ne peut le nier, et on le perçoit dès la première odeur qui dresse un portrait de Langa revisité au féminin. Il y a donc de la réglisse et de la framboise, mais la scène est dominée par des fioritures florales, presque lysergiques, qui rappellent des bouquets de roses canines et de violettes. La gorgée ne trahit pas les attentes, elle est serrée mais ensoleillée à la fois, comme un grand Barbaresco, et révèle un tanin parfaitement enrobé et très fin. Très longue persistance. Dégustation inoubliable, c'est un vin à essayer au moins une fois dans sa vie, et même plus. Magique.CURIOSITÉ:
Le Barbaresco "Asili" de Giacosa est un vin monumental de grand charme et d'élégance, élevé pendant 18 mois en grands fûts. La sélection méticuleuse des raisins est suivie d'une vinification avec macération pelliculaire à température contrôlée dans des cuves mixtes acier et bois qui dure environ 10-12 jours.L'histoire de Bruno Giacosa commence de loin : une histoire de sacrifices et de grands vins. Tout a commencé pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque Bruno, tout juste quinze ans, abandonne ses études et commence à travailler aux côtés de son père Mario, dans la cave fondée par son grand-père Carlo en 1900. Se remémorant ces premiers instants, Bruno racontait récemment : « J'étais un garçon alors, et donc je n'ai pas bu de vin, mais j'ai tout de suite eu un bon nez, dans le sens où j'ai compris qu'en faisant attention aux arômes qui se dégagent d'abord en mangeant le raisin au moment des vendanges, puis en goûtant la fermentation le moût, et donc le vin, on peut comprendre presque tout ce dont on a besoin ». La passion et l'enthousiasme animent Bruno qui apprend humblement tous les secrets du métier. Initialement, la cave familiale Giacosa ne produit du vin qu'à partir de raisins achetés auprès des meilleurs producteurs des Langhe. Mais ce ne sera qu'en 1982, avec le rachat par Bruno du vignoble Falletto à Serralunga, que débutera la production du prestigieux Barolo Falletto ; en 1996 il achètera les crus Asili et Rabajà, désormais très connus car ils donnent vie à d'inoubliables Barolo et Barbaresco. L'amour de Bruno Giacosa pour les grands vins et sa recherche méticuleuse de la perfection ne souffrent aucune exception : la qualité doit être absolue. Si, par exemple, la vinification d'un millésime ne répond pas à ses critères, le vin n'est pas mis en bouteille ! Ce n'est que grâce à une approche vertueuse et traditionnelle à la vigne et au chai et à cette sélection rigoureuse que les vins de Bruno Giacosa se révèlent toujours sublimes et incomparables, connus dans le monde entier et salués par les experts et les critiques comme parmi les meilleures expressions des Langhe.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .