BARBARESCO DOCG "ASILI VECCHIE VITI" 2014 - ROAGNA (1178 BOUTEILLES PRODUITES)

NOTES SENSORIELLES :

Couleur: Rouge Grenat Bouquet : Intense et complexe, avec d'agréables arômes fruités de roses, une agréable note de tabac et d'épices Goût : Plein et austère, élégant et corsé, il confirme les sensations olfactives

CURIOSITÉ:

La famille Roagna compte dans ses rangs des générations de vignerons, qui ont toujours travaillé sur la commune de Barbaresco. Il y a environ un siècle et demi, le patriarche Vincenzo récoltait ses raisins à la tombée des premières brumes (pratique dont dérive le nom de Nebbiolo) et vinifiait, dans la petite cave au centre de la ville de Barbaresco, dans sa cuves en bois précieux, comme par tradition. De la même manière, aujourd'hui, la cinquième génération de vignerons de Roagna continue de produire Barbaresco dans la ferme historique de Paglieri en maintenant, comme pierre angulaire de sa philosophie de production, l'exaltation de la biodiversité de chaque colline et l'élégance de chaque petit détail qui différencie un vignoble de l'autre, sans jamais forcer. Le choix du cru Asili, acheté par Giovanni Roagna dans les années 1960, en est la démonstration la plus claire : un peu moins d'un quart d'hectare recouvert d'herbes pérennes, avec des buissons de menthe sauvage, des féveroles, des légumineuses spontanées et des fleurs très parfumées. qui poussent entre les rangées de Nebbiolo, dont certains ont plus de cinquante ans. Le sol du cru Asili, d'origine marno-calcaire, donne une belle structure et une texture tannique enviable aux vins qui y sont produits. Les techniques utilisées en cave par la famille Roagna pour l'élaboration du Barbaresco Asili sont plus uniques que rares : fermentation spontanée avec des levures indigènes, macération très lente (jusqu'à 3 mois) pour assurer une extraction maximale des substances du raisin et préserver au maximum caractéristiques authentiques du Nebbiolo, de longs affinements en cuves bois sur une période allant de 4 à 6 ans. La majesté dans laquelle Barbaresco Asili se révèle aujourd'hui est donc claire, dont seulement 1200 bouteilles sont produites chaque année : pleine, austère et corsée, elle est capable d'évoluer très bien avec le temps, atteignant des sommets d'élégance absolue, comme historiquement elle est toujours arrivé dans le cas d'un Barbaresco respectueux du modèle de vinification traditionnel. Et en cela, les Roagnas ont toujours montré la voie.