BARBARESCO DOCG "MANZOLA" 2020 - NADA FIORENZO
BARBARESCO DOCG "MANZOLA" 2020 - NADA FIORENZO
NADA FIORENZO

BARBARESCO DOCG "MANZOLA" 2020 - NADA FIORENZO

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Abbinamenti, Il Barbaresco Manzola 2020 trova nella cucina piemontese una delle sue espressioni più naturali. È magnifico con agnolotti del plin al fondo d’arrosto, tajarin al ragù, risotti ai funghi porcini e carni arrosto, ma la sua finezza consente abbinamenti particolarmente eleganti anche con anatra, faraona, piccione e coniglio. Il tartufo bianco d’Alba rappresenta naturalmente un incontro privilegiato, così come i formaggi piemontesi di buona stagionatura.
Alcol, 14,5%
Annata, 2020
Denominazione, Barbaresco DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Rouge grenat dans le verre. Au nez, il laisse des notes fruitées de cerise, de cassis et de baies mûres, puis agrémenté d'une belle complexité qui renvoie l'esprit au tabac doux, au cuir, à la menthe, à la réglisse et à l'anis étoilé. La bouche est bien organisée autour d'une trame tannique énergique mais douce. Le corps est bon ainsi que la longueur.

CURIOSITÉ:

Élégant et décisif à la fois, ce Barbaresco "Manzola", de la cave "Fiorenzo Nada". Fils de ce qui est le cru de l'entreprise du même nom, il repose pendant deux ans en fûts de chêne et vieillit pendant six mois en bouteille, pour arriver à exprimer l'une des gorgées les plus raffinées que la dénomination est actuellement en mesure d'offrir. Avec des seconds plats à base de viande, mais surtout à l'approche des soirées du week-end, c'est un Barbaresco à tenir prêt, car avec sa douceur raffinée, il saura vous faire oublier même les semaines de travail les plus lourdes. C'est un Barbaresco plus qu'excellent.
Nada Fiorenzo
Avant-dernier de sept enfants, c'est à la fin des années 1950 que Fiorenzo Nada hérite d'une petite parcelle de vigne, située dans les terres piémontaises à la frontière avec Alba, dans la province de Cuneo, dans la commune de Treiso pour être précis. Issu d'une famille qui avait toujours produit du vin destiné à être vendu en vrac aux consommateurs locaux, Fiorenzo a poursuivi la tradition, choisissant toutefois de ne faire du vin que pour les besoins de la famille et des amis, et vendant à la place les raisins restants aux marchands locaux. Au début des années 1980, ensuite, le changement de cap, grâce surtout au fils de Fiorenzo, Bruno Nada, qui après avoir fait siennes certaines notions de la viticulture moderne de l'époque - comme le terroir, les faibles rendements à l'hectare, etc.. - propose au père de commencer à embouteiller le vin pour le vendre sous son propre nom. Ce n'étaient pas des moments faciles, mais avec le temps, grâce aussi à cette magnifique réalité du « Rombone » qui a fait ses preuves au fil des ans, les satisfactions n'ont pas tardé à arriver. En 1987, par exemple, c'est le patron de Slow Food lui-même, Carlo Petrini, qui a revu pour la première fois une bouteille de la cave Nada, et bientôt cette petite cave familiale s'est transformée en une belle histoire. Aujourd'hui, comme le dit Bruno Nada lui-même : « Des gens du monde entier viennent me rendre visite : touristes, critiques, clients. Mon père, ma famille et moi les accueillons comme un ami, avec simplicité et en compagnie d'une bouteille de vin ». S'appuyant sur un vignoble qui couvre actuellement environ sept hectares, l'entreprise voit ses parcelles incluses dans l'appellation Barbaresco, à une altitude moyenne d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultive les raisins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, dans le plein respect de l'environnement, nature et écosystème. Des grappes exceptionnelles arrivent dans la cave, où les traditions millénaires rencontrent les connaissances les plus modernes, pour donner naissance à des résultats extraordinaires, comme le "Seifile" ou le Barbaresco "Rombone" et "Manzola", des vins tout simplement merveilleux.