BARBARESCO DOCG "PAJE'" 2014 - ROAGNA

NOTES SENSORIELLES :

Robe rouge rubis aux reflets grenat, bouquet fin et élégant de violette, de fruits rouges et de délicates notes tertiaires, épicées et toastées. En bouche, il est intense et complexe avec des arômes fruités, éthérés et tertiaires. Harmonieux et velouté, il possède des tanins souples, une agréable fraîcheur et sapidité. Finale longue et persistante.

CURIOSITÉ:

Le "Pajè" de Roagna est une interprétation austère de l'un des meilleurs vignobles de Barbaresco. Les Roagna font partie de ces familles qui ont fait et continuent de faire l'histoire viticole des Langhe, fervent partisan d'une approche respectueuse de la vigne et de l'environnement en général. Afin de poursuivre la création de vins qui racontent son terroir d'origine, l'utilisation de toute substance chimique ou synthétique dans le vignoble est proscrite, tandis qu'en cave les fermentations se déroulent spontanément et sans que les liquides soient clarifiés ou filtrés. Aujourd'hui, les possessions familiales comptent 12 hectares de vignes, situées entre certaines des meilleures zones de Barolo et Barbaresco, et avec la possession de certaines parcelles monopolistiques de la cave. Le vin "Pajè" est issu à 100% de raisins Nebbiolo issus d'un seul vignoble historique, propriété de la famille Roagna depuis 1953. La forte concentration en calcaire et l'âge moyen des vignes qui se situe entre 40 et 50 ans produisent des raisins de la plus haute qualité. , qui sont vendangés manuellement en octobre avec une double sélection des raisins. La fermentation a lieu spontanément dans de grands fûts en bois, avec une macération pelliculaire submergée qui dure environ 2 mois et demi. Vieillissement en grands fûts de chêne neutre pendant 5 ans, sans clarification ni filtration avant la mise en bouteille.