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MONTARIBALDI
BARBARESCO DOCG "PALAZZINA" 2006 - MONTARIBALDI
€49,90
€60
abbinamenti Salumi, carni rosse e bianche, formaggi.
alcol 14%
annata 2006
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a une couleur rouge grenat. Le nez est large et riche, avec des notes de violette et de rose associées à celles de cacao, de vanille et de tabac résultant du vieillissement sous bois. En bouche, il est corsé et persistant. Les tanins sont austères, mais sans provoquer de sensations amères ou alarmantes.
CURIOSITÉ:
Le nebbiolo est un cépage tardif. Il est récolté entre fin septembre et la première quinzaine d'octobre. Acheminés jusqu'à l'entreprise, les raisins sont égrappés, foulés et envoyés dans des cuves inox thermo-conditionnées où se déroule la fermentation alcoolique. Celle-ci dure au moins une semaine et se déroule à une température de 28-32 °C. Après soutirage et soutirage, le vin est gardé sur lies fines (sur lies), à une température de 20-22 °C, pendant une période d'au moins deux mois et ici la fermentation malolactique s'achève également. Par la suite, commence la période d'affinage qui dure environ 20 mois, qui s'effectue à la fois dans de grands fûts de chêne (2 000 - 3 000 litres) et, par la suite, dans des barriques de second passage (225 L). Enfin, près de 2 ans après la récolte, le Barbaresco DOCG Palazzina est mis en bouteille après au moins 4 mois.Avant-dernier de sept enfants, c'est à la fin des années 1950 que Fiorenzo Nada hérite d'une petite parcelle de vigne, située dans les terres piémontaises à la frontière avec Alba, dans la province de Cuneo, dans la commune de Treiso pour être précis. Issu d'une famille qui avait toujours produit du vin destiné à être vendu en vrac aux consommateurs locaux, Fiorenzo a poursuivi la tradition, choisissant toutefois de ne faire du vin que pour les besoins de la famille et des amis, et vendant à la place les raisins restants aux commerçants locaux. Au début des années 1980, ensuite, le changement de cap, grâce surtout au fils de Fiorenzo, Bruno Nada, qui après avoir fait siennes certaines notions de la viticulture moderne de l'époque - comme le terroir, les faibles rendements à l'hectare, etc.. - propose au père de commencer à embouteiller le vin pour le vendre sous son propre nom. Ce n'étaient pas des moments faciles, mais avec le temps, grâce aussi à cette magnifique réalité du « Rombone » qui a fait ses preuves au fil des ans, les satisfactions n'ont pas tardé à arriver. En 1987, par exemple, c'est le patron de Slow Food lui-même, Carlo Petrini, qui a revu pour la première fois une bouteille de la cave Nada, et bientôt cette petite cave familiale s'est transformée en une belle histoire. Aujourd'hui, comme le dit Bruno Nada lui-même : « Des gens du monde entier viennent me rendre visite : touristes, critiques, clients. Mon père, ma famille et moi les accueillons comme un ami, avec simplicité et en compagnie d'une bouteille de vin ». S'appuyant sur un vignoble qui couvre actuellement environ sept hectares, l'entreprise voit ses parcelles incluses dans l'appellation Barbaresco, à une altitude moyenne d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultive les raisins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, dans le plein respect de l'environnement, nature et écosystème. Des grappes exceptionnelles arrivent dans la cave, où les traditions millénaires rencontrent les connaissances les plus modernes, pour donner naissance à des résultats extraordinaires, comme le "Seifile" ou le Barbaresco "Rombone" et "Manzola", des vins tout simplement merveilleux.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .