Aller au contenu
abbinamenti Un vino perfetto da abbinare a piatti importanti a base di tartufo o brasati,selvaggina e formaggi stagionati
alcol 14,5%
annata 2007
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez montre des notes de fruits rouges, de pétales de rose séchés et d'herbes aromatiques qui se mêlent à une texture épicée. On retrouve la même complexité en bouche, où ce Barbaresco fascine par sa matière bien présente et à la fois fine, ainsi que par ses tanins. L'évolution de ce dernier conduira la dureté du vin à devenir élégamment ciselé, en faisant un grand monsieur qui raconte sa terre natale.CURIOSITÉ:
Valeirano est l'un des Cru di Barbaresco les plus prestigieux et est situé à Treiso. Il couvre une superficie de 3 hectares déterminée par des sols principalement calcaires et est situé à une altitude de 400 mètres. Les raisins Nebbiolo qui proviennent des vignobles de Valeirano sont reconnaissables pour leurs qualités minérales marquées et fines, qui en font un parfait narrateur de sa terre d'origine. 90% du travail en cave s'effectue à la vigne, à travers des pratiques de taille et de culture fidèles à la philosophie biodynamique qui diminuent les rendements et préservent au maximum l'expression naturelle du fruit. Barbaresco "Valeirano" est entièrement fabriqué à partir de raisins Nebbiolo récoltés à la main dans de petites boîtes. L'âge des vignes est assez élevé, avec une moyenne allant de 46 à 52 ans. Après la fermentation alcoolique, qui a lieu dans des cuves en acier, le vin est transféré dans des barriques dans lesquelles commence la fermentation malolactique. Le raffinement a lieu dans des barriques de chêne français moyennement grillées pendant 22 mois, pour ensuite être mis en bouteille et conclure le raffinement en attendant patiemment dans la bouteille pendant encore 12 mois. Aucune filtration ou clarification n'est effectuée.La Spinetta est aujourd'hui l'une des caves les plus importantes du Piémont, un véritable point de référence pour la production de Barolo et Barbaresco. C'est une société de production familiale née en 1977, lorsque Giuseppe Rivetti, dit "Pin", après son mariage, décida de s'installer au sommet de la colline de Castagnole Lanze, appelée La Spinetta. Et c'est précisément ici que Giuseppe a commencé à expérimenter un vin doux traditionnel du Piémont, le Moscato. Depuis lors, de nombreux pas en avant ont été franchis et le pivot de la production a été dédié à la création de vins rouges, avec la naissance des premiers Barbarescos au milieu des années 1990. A partir de ce moment, l'essor de la cave La Spinetta est continu, à tel point que les grands succès ont conduit la propriété à s'étendre même au-delà des frontières piémontaises, se poussant en Toscane, où en 2001 65 hectares entre Pise et Volterra ont été achetés. Aujourd'hui, La Spinetta est habilement dirigée par Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, membres d'une famille qui a fait du travail acharné le secret de son succès.
La Spinetta s'étend sur environ 100 hectares de vignes, acquises au fil du temps avec beaucoup de soin. En effet, les vignes bénéficient d'une excellente exposition , vers le sud, le sud-est et le sud-ouest, et les vignes ont toutes une moyenne d'âge comprise entre 35 et 65 ans, idéale pour produire des vins expressifs et compacts. Les vins de La Spinetta naissent exclusivement de vignes indigènes, qui appartiennent historiquement aux zones dans lesquelles elles poussent et se développent. C'est un choix résolument prudent, qui vise à valoriser le territoire, en évitant l'uniformité des saveurs trop souvent à la mode. Nebbiolo, Barbera et Moscato sont donc principalement les cépages les plus importants, qui sont cultivés avec de très faibles rendements et avec un travail très soigné, car les grands vins ne peuvent naître que d'un soin quotidien minutieux du vignoble.
C'est bien de grandes bouteilles qu'il faut parler en jetant un œil à la gamme créée chaque année par la cave La Spinetta, où les vins rouges sont les stars incontestées d'une production qui parle et raconte l'histoire du territoire de manière impeccable. , faisant revivre les traditions les plus anciennes des Langhe à la lumière des technologies les plus modernes . Évidemment, on ne peut manquer de tomber amoureux des différentes étiquettes dédiées au Barbaresco et au Barolo, des vins qui, dans toutes les déclinaisons, sont capables d'émerveiller, atteignant toujours la perfection absolue.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .