BARBARESCO DOCG "TRENTENNALE" 2016 - MONTARIBALDI

MONTARIBALDI

BARBARESCO DOCG "TRENTENNALE" 2016 - MONTARIBALDI

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€37 €45
  • abbinamenti Salumi, carni rosse e bianche, formaggi.
  • alcol 14,5%
  • annata 2016
  • denominazione Barbaresco DOCG
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Piemonte (Italia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Nebbiolo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Il a une couleur rouge grenat intense avec des reflets orangés. Le nez est intense avec des sensations de bois agréable et des notes de fruits mûrs associées à des épices. En bouche, il est bien structuré, décisif, avec de bons tanins, mais en même temps doux. Les sensations finales sont chaudes et persistantes.

CURIOSITÉ:

Le nebbiolo est un cépage tardif. Il est récolté entre fin septembre et la première quinzaine d'octobre. Les raisins des différents vignobles sont récoltés et vinifiés séparément. Acheminés jusqu'à l'entreprise, les raisins sont égrappés, foulés et envoyés dans des cuves inox thermo-conditionnées où se déroule la fermentation alcoolique. Celle-ci dure au moins une semaine et se déroule à une température de 28-32°C. Après soutirage et soutirage, les vins sont élevés sur lies fines (sur lies), à une température de 20-22°C, pendant une durée d'au moins deux mois et y achèvent également la fermentation malolactique. À ce stade, ils sont dégustés et l'assemblage est décidé en fonction de leurs caractéristiques. Le raffinement ultérieur du Barbaresco DOCG Ricü dure environ 30 mois, dont une partie se déroule dans des barriques de premier et deuxième passage (225 L).
Enfin, près de 3 ans après la récolte, le Barbaresco DOCG Ricü est mis en bouteille et après au moins 6 mois de stockage dans notre cave, il est prêt à être commercialisé.

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Avant-dernier de sept enfants, c'est à la fin des années 1950 que Fiorenzo Nada hérite d'une petite parcelle de vigne, située dans les terres piémontaises à la frontière avec Alba, dans la province de Cuneo, dans la commune de Treiso pour être précis. Issu d'une famille qui avait toujours produit du vin destiné à être vendu en vrac aux consommateurs locaux, Fiorenzo a poursuivi la tradition, choisissant toutefois de ne faire du vin que pour les besoins de la famille et des amis, et vendant à la place les raisins restants aux commerçants locaux. Au début des années 1980, ensuite, le changement de cap, grâce surtout au fils de Fiorenzo, Bruno Nada, qui après avoir fait siennes certaines notions de la viticulture moderne de l'époque - comme le terroir, les faibles rendements à l'hectare, etc.. - propose au père de commencer à embouteiller le vin pour le vendre sous son propre nom. Ce n'étaient pas des moments faciles, mais avec le temps, grâce aussi à cette magnifique réalité du « Rombone » qui a fait ses preuves au fil des ans, les satisfactions n'ont pas tardé à arriver. En 1987, par exemple, c'est le patron de Slow Food lui-même, Carlo Petrini, qui a revu pour la première fois une bouteille de la cave Nada, et bientôt cette petite cave familiale s'est transformée en une belle histoire. Aujourd'hui, comme le dit Bruno Nada lui-même : « Des gens du monde entier viennent me rendre visite : touristes, critiques, clients. Mon père, ma famille et moi les accueillons comme un ami, avec simplicité et en compagnie d'une bouteille de vin ». S'appuyant sur un vignoble qui couvre actuellement environ sept hectares, l'entreprise voit ses parcelles incluses dans l'appellation Barbaresco, à une altitude moyenne d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultive les raisins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, dans le plein respect de l'environnement, nature et écosystème. Des grappes exceptionnelles arrivent dans la cave, où les traditions millénaires rencontrent les connaissances les plus modernes, pour donner naissance à des résultats extraordinaires, comme le "Seifile" ou le Barbaresco "Rombone" et "Manzola", des vins tout simplement merveilleux.

Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .

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