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abbinamenti Primi piatti al sugo di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2013
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Grenat foncé. Intense au nez, articulé en senteurs fruitées et épicées. Excellent développement en bouche, avec une structure et un alcool évidents avec des tanins lourds.CURIOSITÉ:
Les vendanges ont lieu entre début et mi-octobre, la macération et la fermentation sont réalisées pendant une durée d'environ 7 ou 8 jours, à température constante. En particulier, la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne. Le processus d'affinage suit, dans des barriques de chêne français pendant une période comprise entre 20 et 22 mois.Le produit est ensuite placé dans des conteneurs en acier pendant encore 3 mois, puis mis en bouteille.La bouteille représente la dernière phase d'affinage avant d'être vendue , qui dure un minimum de 12 mois.Le résultat de tous ces processus délicats est un excellent vin, avec la marque DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie).La Spinetta est aujourd'hui l'une des caves les plus importantes du Piémont, un véritable point de référence pour la production de Barolo et Barbaresco. C'est une société de production familiale née en 1977, lorsque Giuseppe Rivetti, dit "Pin", après son mariage, décida de s'installer au sommet de la colline de Castagnole Lanze, appelée La Spinetta. Et c'est précisément ici que Giuseppe a commencé à expérimenter un vin doux traditionnel du Piémont, le Moscato. Depuis lors, de nombreux pas en avant ont été franchis et le pivot de la production a été dédié à la création de vins rouges, avec la naissance des premiers Barbarescos au milieu des années 1990. A partir de ce moment, l'essor de la cave La Spinetta est continu, à tel point que les grands succès ont conduit la propriété à s'étendre même au-delà des frontières piémontaises, se poussant en Toscane, où en 2001 65 hectares entre Pise et Volterra ont été achetés. Aujourd'hui, La Spinetta est habilement dirigée par Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, membres d'une famille qui a fait du travail acharné le secret de son succès.
La Spinetta s'étend sur environ 100 hectares de vignes, acquises au fil du temps avec beaucoup de soin. En effet, les vignes bénéficient d'une excellente exposition , vers le sud, le sud-est et le sud-ouest, et les vignes ont toutes une moyenne d'âge comprise entre 35 et 65 ans, idéale pour produire des vins expressifs et compacts. Les vins de La Spinetta naissent exclusivement de vignes indigènes, qui appartiennent historiquement aux zones dans lesquelles elles poussent et se développent. C'est un choix résolument prudent, qui vise à valoriser le territoire, en évitant l'uniformité des saveurs trop souvent à la mode. Nebbiolo, Barbera et Moscato sont donc principalement les cépages les plus importants, qui sont cultivés avec de très faibles rendements et avec un travail très soigné, car les grands vins ne peuvent naître que d'un soin quotidien minutieux du vignoble.
C'est bien de grandes bouteilles qu'il faut parler en jetant un œil à la gamme créée chaque année par la cave La Spinetta, où les vins rouges sont les stars incontestées d'une production qui parle et raconte l'histoire du territoire de manière impeccable. , faisant revivre les traditions les plus anciennes des Langhe à la lumière des technologies les plus modernes . Évidemment, on ne peut manquer de tomber amoureux des différentes étiquettes dédiées au Barbaresco et au Barolo, des vins qui, dans toutes les déclinaisons, sont capables d'émerveiller, atteignant toujours la perfection absolue.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .