BARBERA D'ALBA DOC 2021 - BENOTTI ROSAVICA
Abbinamenti, La freschezza e il carattere succoso della Barbera d’Alba 2021 la rendono particolarmente versatile con la cucina piemontese. È perfetta con salumi, vitello tonnato e carne cruda all’albese, ma trova una naturale sintonia con tajarin al ragù, agnolotti, lasagne e paste al forno. Molto piacevole con salsiccia, pollo arrosto, coniglio e carni alla griglia, così come con polenta e funghi. La vivace acidità permette inoltre di accompagnare preparazioni più grasse, ripulendo efficacemente il palato, mentre la componente fruttata si abbina bene a tome piemontesi e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 14%
Annata, 2021
Denominazione, Barbera D'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTES SENSORIELLES :
À l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis brillante et vive. Le spectre olfactif s'articule autour de notes fortes de prune mûre, alternant avec des nuances épicées. En bouche, il a un excellent corps, rond et ample en bouche. Terminez par une longue finale.
CURIOSITÉ:
Collecte manuelle dans des caisses. Egrappage. pressurage et macération avec des fosses pendant environ 10 jours sans température contrôlée dans une cuve en ciment. En remontage par jour. Fermentation malolactique terminée Avant l'intérieur en acier ou en béton. Au printemps, il est décanté et avant Pâques, il est mis en bouteille.