BARBERA D'ALBA DOC 2025 - TREDIBERRI
Abbinamenti, È una Barbera dalla straordinaria versatilità gastronomica, particolarmente indicata per accompagnare preparazioni ricche e saporite grazie alla sua freschezza naturale e alla piacevole intensità del frutto. La consigliamo con salumi piemontesi, vitello tonnato, battuta di Fassona e antipasti della tradizione, dove la vivacità del vino contribuisce a bilanciare le componenti più grasse. Particolarmente interessante con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù, lasagne al forno e risotto alla salsiccia, piatti nei quali la freschezza della Barbera diventa un elemento fondamentale per mantenere equilibrio e piacevolezza. Ottima anche con pollo alla cacciatora, coniglio in umido, costine di maiale e carni alla griglia, senza dimenticare formaggi di media stagionatura come Toma piemontese, Raschera e Bra. Per un abbinamento più informale suggeriamo pizza margherita, pizza con salsiccia e funghi oppure una focaccia farcita con salumi artigianali, occasioni nelle quali il suo carattere succoso si esprime al meglio.
Alcol, 14,5%
Annata, 2025
Denominazione, Barbera d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a une belle couleur rouge rubis profond. Des arômes intenses de fruits rouges et de baies apparaissent au nez, dont la cerise, la fraise, la framboise et la mûre, des notes florales de violette et de fleurs rouges pour terminer avec des notes légèrement épicées de poivre et de réglisse. En bouche, il est droit, vertical, riche et juteux, caractérisé par une très grosse épaule acide, typique du cépage, qui donne une grande fraîcheur à la gorgée qui se clôt ensuite sur des notes fruitées.
CURIOSITÉ:
Raisins provenant en partie du Roero et en partie des vignobles autour de Borgata Torriglione, près de la cave. Le Barbera est le seul cépage sur lequel nous éclaircissons systématiquement chaque année, afin de limiter sa production et son rendement à l'hectare. La fermentation alcoolique se déroule exclusivement dans le ciment et dure environ 12-15 jours. S'ensuit une fermentation malolactique en cuves béton ou acier et une stabilisation à froid à l'extérieur ou en cuves acier thermo-conditionnées. Après stabilisation, le vin continue de vieillir quelques mois dans du ciment, de l'acier ou de la fibre de verre avant d'être mis en bouteille, généralement entre avril et mai de l'année suivant la récolte.Trediberri +
Présents sur le marché depuis 2011, nous vinifions aujourd'hui 8 hectares de vignes : en plus des 5 hectares de la mention Berri, nous possédons environ 2 hectares dans les mentions Rocche dell'Annunziata et Torriglione – où nous produisons Barolo, Barbera et Sauvignon Blanc – et nous louons environ un hectare de Nebbiolo adapté au Barolo dans la mention Capalot , également à La Morra.
Nous sommes une très jeune cave familiale artisanale, sans blasons avec chevaux cabrés et drapeaux déployés. Nous n'avons pas d'histoire, mais ça nous va : parler du présent, à travers nos vins."