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CASCINA GALARIN
BARBERA D'ASTI DOCG "LE QUERCE" 2022 - CASCINA GALARIN
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina.
alcol 14%
annata 2022
denominazione Barbera d’Asti DOCG
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumo di rosa, ciliegia e frutti di bosco. Sapore armonico, vellutato con una piacevole acidità, tipica della Barbera.
CURIOSITÀ:
Accurata selezione delle uve in vendemmia. Fermentazione in piccoli serbatoi (30 / 50 hl) con rimontaggi delicati e follature giornaliere. Macerazione di 15 giorni a cappello emerso. Fermentazione malolattica nel mese di novembre / dicembre. Imbottigliamento nell’estate successiva nei giorni di luna calante.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .