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abbinamenti Costata di Fassona, filetto con spugnole, pernice tartufata.
alcol 14%
annata 2015
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis, aux reflets grenat. Le nez est riche et complexe; il s'exprime avec des notes de cerises mûres et de confiture de baies sauvages, des notes de violette et des notes de tabac et de réglisse. En bouche, il est profond, structuré et doux, avec des tanins élégants et une longue persistance.CURIOSITÉ:
Le Barolo DOCG "Cerretta" de Giovanni Rosso est un vin austère et complexe, obtenu à partir des raisins du cru homonyme, propriété de la famille Rosso depuis 1920. Vieilli, de 18 à 36 mois, en grands fûts de chêne français, c'est un Barolo pour les vrais connaisseurs, capable de combiner, comme peu d'autres, puissance et élégance.Giovanni Rosso est un producteur historique des Langhe, l'un de ces vignerons qui a contribué de manière décisive à la fortune et à la renommée de Nebbiolo. Depuis plus de 100 ans, la famille Rosso cultive des vignes notamment en une dizaine de crus prestigieux de Serralunga d'Alba , dont Cerretta et La Serra, auxquels s'est ajoutée ces dernières années la célèbre Vigna Rionda. Le virage qualitatif entrepris depuis les années 1980 a conduit la famille à se démarquer parmi les références du domaine, faisant de l'excellence le seul critère à suivre à toutes les étapes de la production, de la vigne à la cave. En 2001, Davide, le fils de Giovanni, encore très jeune mais déjà riche d'expériences importantes en Bourgogne, reprend les rênes de l'entreprise familiale. Aujourd'hui, c'est lui qui suit et dirige tout le travail à la vigne et au chai, guidé par la conviction profonde que le vin doit être « la copie parfaite du terroir ».
La cave Giovanni Rosso possède 10 hectares répartis parmi les meilleurs crus de Serralunga d'Alba, ainsi que 6 hectares récemment acquis sur les pentes de l'Etna. Davide n'utilise pas d'herbicides et effectue des travaux, uniquement lorsque cela est nécessaire, en rangs alternés. Les vinifications sont réglées sur une style rigoureux et traditionnel , utilisant uniquement des levures indigènes et utilisant de grands fûts de chêne français pour les raffinements. De cette manière, l'objectif de donner vie à une excellente production d'une grande élégance, qui sait maintenir une stricte adhésion territoriale, est poursuivi avec de grands résultats.
Les vins de Giovanni Rosso sont parmi les meilleures et les plus fidèles expressions de la région de Serralunga. Les étiquettes nées des crus historiques sont des références pour Barolo, capables d'allier noblesse d'expression, équilibre et excellente buvabilité. Toute la production a atteint une grande reconnaissance en Italie et dans le monde. Ce sont des rouges intenses et racés, de grande cohérence territoriale , portraits fidèles des crus importants dont ils sont issus.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .