BAROLO DOCG 2022 MAGNUM - CASCINA FONTANA

NOTE SENSORIALI:

Il Barolo 2022 di Cascina Fontana è uno di quei vini che riescono a raccontare le Langhe nella loro espressione più autentica, attraverso un Nebbiolo che mette insieme struttura, eleganza e una bellissima profondità aromatica. Al naso troviamo ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi maturi, poi rosa, violetta e scorza d'arancia, accompagnate da liquirizia, spezie ed erbe aromatiche. Con il tempo emergono anche note di sottobosco e una delicata componente balsamica che rende il profilo ancora più interessante. In bocca è pieno e succoso, con un tannino fitto ma elegante, ancora giovane, sostenuto da una freschezza che accompagna tutto il sorso. La 2022 è stata un'annata calda e asciutta e questo si ritrova in un frutto più maturo e generoso, ma il vino mantiene precisione, sapidità e soprattutto un bell'equilibrio. Il finale è lungo, floreale e speziato, con ritorni di ciliegia, liquirizia e sensazioni minerali. Nel formato Magnum da 1,5 litri tutto questo acquista una prospettiva ancora più interessante, perché l'evoluzione tende a essere più lenta e graduale, permettendo al Nebbiolo di sviluppare nel tempo una complessità ancora maggiore.

CURIOSITÁ:

Il Barolo di Cascina Fontana nasce dall'unione di tre vigneti storici della famiglia: Villero e Valletti, quest'ultimo all'interno della MGA Mariondino, a Castiglione Falletto, e Gallinotto, nella MGA Giachini a La Morra. Ogni parcella contribuisce con caratteristiche differenti, creando un Barolo che mette insieme la struttura di Castiglione Falletto e la finezza tipica di La Morra. Mario Fontana, alla guida della piccola cantina familiare di Perno, a Monforte d'Alba, rappresenta la sesta generazione di vignaioli e continua a seguire gli insegnamenti del nonno Saverio. Le uve vengono vinificate separatamente, con fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni sulle bucce che possono superare i quaranta giorni. Dopo l'assemblaggio, il vino affina per circa due anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-27 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in cemento e almeno sei mesi in bottiglia, senza chiarifiche né filtrazioni. La Magnum da 1,5 litri, equivalente a due bottiglie tradizionali, rappresenta un formato particolarmente interessante per questo Barolo, perché il rapporto tra vino e ossigeno presente nella bottiglia favorisce generalmente un'evoluzione più lenta e regolare. È una scelta che valorizza ulteriormente un vino già naturalmente predisposto all'invecchiamento, permettendo di seguirne l'evoluzione per molti anni.