Aller au contenu
abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, risotto o pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 15%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
premi Gambero Rosso 2 / 3
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
De couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, le nez offre un parfum aux notes fruitées et florales intenses accompagné d'une agréable finale aux notes de tabac. En bouche, il est chaleureux et élégant, intense et bien structuré, juteux et riche en arômes avec une texture tannique très veloutée, donnée par la longue maturation en barriques de l'Allier, qui garantit une buvabilité complexe dès les premières années de vie.
CURIOSITÉ:
Elio Altare, père du célèbre Barolo Arborina, est l'un des principaux protagonistes de l'école piémontaise d'innovation viticole qui, dans les années 1980, a apporté une bouffée d'air frais aux Langhe dans les domaines de l'agriculture et de la production, avec des influences fondamentales venant de France. et le Nouveau Monde en mesure de changer la perception même de Barolo. Altare a immédiatement décidé de rationaliser la production du vignoble, ramenant les vieilles vignes à des densités plus faibles avec de faibles rendements à l'hectare ; au chai, les anciennes barriques traditionnelles ont été remplacées par des barriques françaises, tandis que les nouveaux fermenteurs rotatifs ont permis de raccourcir les temps de macération sur les peaux. De cette nouvelle philosophie, associée à un véritable culte des vignobles familiaux en raison de leur statut de crus uniques et aux conditions inégalées, une nouvelle dimension de Barolo est née, en précurseur pour les générations de producteurs qui se rapprocheront de cette vision. Barolo di Vigna Arborina est le résumé paradigmatique de la pensée productive d'Elio Altare : produit en un petit nombre de bouteilles.Charismatique et volcanique, Elio Altare est aujourd'hui considéré comme une référence viticole des Langhe. Les origines de la cave, qu'Elio dirige avec énergie et passion, remontent à 1948, lorsque le grand-père Giuseppe a déménagé de Dogliani à La Morra en achetant quelques hectares de vignes ; mais l'année fondamentale pour l'histoire de la cave est 1976, quand Elio, de retour d'un voyage en Bourgogne pour apprendre les techniques les plus innovantes de culture et de vinification, il révolutionne complètement la philosophie de production de la cave familiale , remplaçant les vieux fûts par des barriques et sélectionnant les vignes : c'est alors que son père le déshérite, l'obligeant à racheter, en 1985, la cave et les vignes.
La notoriété et le prestige dont jouit aujourd'hui Elio Altare et l'excellence de ses vins montrent à quel point le temps lui a donné raison . Comme il y a 40 ans, Elio, assisté de sa femme et de sa fille, surveille les travaux à la vigne et au chai avec scrupule et attention. Sa viticulture est propre et n'utilise pas de produits chimiques de synthèse, d'engrais ou de pesticides. Fidèle aux critères de simplicité et de naturel, il n'opère pas de filtrations et de clarifications pendant la phase de production , afin de ne pas affecter la structure et la qualité du vin. En 2005, de la collaboration avec Tonino Bonanni, le projet Campogrande est également né : une belle cave en Ligurie, dans la région vallonnée des Cinque Terre.
Les vins d'Elio Altare sont le résultat des splendides caractéristiques du terroir mais aussi de expérimentation exhaustive . Elégants, très équilibrés et impeccables, les vins d'Elio Altare incarnent l'esprit moderne et international des Langhe : un patrimoine que l'on ne cesse de découvrir, mais surtout de boire.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .