BAROLO DEL COMUNE DI LA MORRA DOCG 2022 - TREDIBERRI
Abbinamenti, È un Barolo dalla grande vocazione gastronomica, capace di accompagnare preparazioni importanti senza rinunciare all'eleganza che caratterizza il suo profilo gustativo. Lo consigliamo con brasato al Barolo, guancia di vitello a lenta cottura, arrosto di Fassona e filetto di manzo ai funghi porcini, piatti nei quali la struttura del vino incontra la ricchezza delle carni mantenendo un equilibrio raffinato. Particolarmente interessante con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di lepre, risotto ai funghi e preparazioni impreziosite dal tartufo bianco d'Alba, dove le sfumature floreali, speziate e di sottobosco trovano una naturale continuità. Ottimo anche con faraona arrosto, piccione, anatra e selvaggina da piuma, soprattutto quando accompagnati da erbe aromatiche e fondi di cottura delicati. Per un abbinamento territoriale suggeriamo formaggi piemontesi stagionati come Castelmagno, Bra Duro e Toma di lunga maturazione.
Alcol, 14,5%
Annata, 2022
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a un beau rouge grenat brillant dans le verre. Les senteurs olfactives sont typiques et incomparables, chaudes et aériennes, agréables, épicées, de truffe, de tabac, de muscade, de réglisse et de fleurs séchées. En bouche, il est charpenté et structuré, chaud et sec, avec des tanins importants et pleins, et une persistance impertinente.
CURIOSITÉ:
Vinification de raisins de la Morra, principalement MGA Berri et Mga Capalot (jusqu'en 2017). La fermentation alcoolique a lieu dans le ciment et dure environ 12-14 jours. S'en suit une macération post-fermentaire d'environ 6-7 jours, pour arriver à un contact peau-jus d'environ 3 semaines. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu en bois et l'affinage dure environ 20 mois en fûts de Garbellotto de 25 HL et 52 HL. Après vieillissement sous bois, le vin est transféré sur du béton, de l'acier ou de la fibre de verre pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille, généralement entre juillet et août de l'année précédant sa mise sur le marché.Trediberri +
Présents sur le marché depuis 2011, nous vinifions aujourd'hui 8 hectares de vignes : en plus des 5 hectares de la mention Berri, nous possédons environ 2 hectares dans les mentions Rocche dell'Annunziata et Torriglione – où nous produisons Barolo, Barbera et Sauvignon Blanc – et nous louons environ un hectare de Nebbiolo adapté au Barolo dans la mention Capalot , également à La Morra.
Nous sommes une très jeune cave familiale artisanale, sans blasons avec chevaux cabrés et drapeaux déployés. Nous n'avons pas d'histoire, mais ça nous va : parler du présent, à travers nos vins."