BAROLO DOCG BIOLOGICO "ROCCHE DI CASTIGLIONE" 2022 - CAVALLOTTO

NOTE SENSORIALI:

Il Barolo Rocche di Castiglione 2022 segna un passaggio particolarmente importante nella storia recente di Cavallotto, portando lo stile rigoroso e tradizionale della famiglia all’interno di una delle MGA più prestigiose di Castiglione Falletto. Rocche di Castiglione è un vigneto celebre soprattutto per la capacità di generare Barolo di straordinaria finezza, nei quali la struttura del Nebbiolo assume una forma più sottile, verticale e floreale. Nel calice si presenta con un rosso rubino-granato luminoso e trasparente. Il naso è raffinato e progressivo, inizialmente dominato da ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, ai quali si sovrappongono rosa, violetta e iris; con l’ossigenazione emergono scorza d’arancia, menta, anice, liquirizia, erbe balsamiche e una sottile impronta minerale. Il 2022 è stato un millesimo caldo e particolarmente asciutto e il frutto mostra quindi una maturità generosa, ma senza cancellare la naturale eleganza del vigneto. In bocca il vino è profondo e teso, con una trama tannica fitta e precisa sostenuta da una freschezza che dona slancio al sorso. La materia è importante ma non pesante, mentre sapidità e componente balsamica accompagnano una chiusura lunga, floreale e speziata. Un Barolo ancora giovanissimo, nel quale la forza dell’annata incontra la grazia naturale di Rocche di Castiglione e la cifra stilistica tradizionale di Cavallotto.

CURIOSITÁ:

Il Rocche di Castiglione 2022 è prodotto da 100% Nebbiolo e nasce nell’omonima MGA di Castiglione Falletto, uno dei vigneti storicamente più apprezzati dell’intera denominazione Barolo. La parcella di Cavallotto rappresenta una novità all’interno della gamma aziendale: la famiglia possiede il terreno da diversi anni e vi ha impiantato Nebbiolo, utilizzando inizialmente le uve per altre etichette prima di arrivare alla produzione del Barolo con il nome della singola MGA. La 2022 è infatti una delle primissime espressioni di Rocche di Castiglione firmate Cavallotto, affiancata nella nuova fase della cantina anche dal Barolo Villero. I terreni della zona sono caratterizzati da marne calcaree con una significativa presenza sabbiosa e il vigneto occupa il ripido versante di Castiglione Falletto rivolto verso l’area di Monforte: condizioni che storicamente favoriscono Nebbiolo dalla trama particolarmente fine e profumata. La conduzione segue la filosofia biologica della famiglia Cavallotto, che già dagli anni Sessanta aveva progressivamente abbandonato erbicidi, insetticidi e prodotti sistemici, molto prima che questa sensibilità diventasse comune nelle Langhe. In cantina l’impostazione rimane tradizionale: fermentazione con lieviti indigeni, lunga permanenza sulle bucce con gestione delicata del cappello e successiva maturazione esclusivamente in grandi botti di rovere, senza ricorrere alla barrique per modificare il carattere del vigneto. Anche la produzione è estremamente limitata, conseguenza delle dimensioni ridotte della parcella e della giovane storia di questa nuova etichetta. È quindi un Barolo particolarmente interessante non soltanto per il prestigio di Rocche di Castiglione, ma perché documenta l’ampliamento di una cantina che per quasi un secolo ha costruito la propria identità principalmente intorno alla collina di Bricco Boschis.