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FERDINANDO PRINCIPIANO
BAROLO DOCG "BOSCARETO" 2016 MAGNUM caisse bois - FERDINANDO PRINCIPIANO
abbinamenti È da abbinare ai secondi piatti strutturati ed elaborati a base di carne.
alcol 13,5%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Barolo "Boscareto" est présenté dans le verre avec une couleur grenat brillante et incomparable. L'impact olfactif est également indubitable, ce qui conduit sans hésitation à la terre d'origine du liquide, grâce à une succession troublante de violette séchée, d'églantier, de réglisse et de prune. La bouche parle d'un vin austère et tridimensionnel, parfaitement équilibré entre ses composants et donc déjà jouissif désormais, mais qui ne craint pas un vieillissement de dix ans en cave. Il est conseillé de s'en approvisionner pour suivre son évolution avec des dégustations annuelles.
CURIOSITÉ:
Le Barolo "Boscareto" de Principiano incarne avec autorité la grandeur de l'un des crus les plus appropriés de la région, capable de donner vie à des vins grandioses et de longue durée. Ferdinando Principiano est une institution pour les amoureux des Langhe viticoles, auteur d'interprétations qui savent allier l'austérité classique conférée par le lieu à la liberté d'expression due à une interprétation toujours respectueuse et jamais tergiversante. Supprimer au lieu d'ajouter, une hypothèse apparemment simple qui ne peut être mise en œuvre qu'avec une compétence et une technique profondes, toutes deux confirmées par des bouteilles éblouissantes et très ciblées. Le pressurage avec les pieds et l'abandon de toute substance chimique dans le vignoble et dans la cave font partie d'un chemin de croissance personnelle et de changement, qui a vu Ferdinando atteindre une perfection stylistique vraiment enviable. Le Principiano "Boscareto" est obtenu selon la discipline à partir de raisins 100% Nebbiolo, provenant entièrement du cru Boscareto situé dans la commune de Serralunga d'Alba. Dans le vignoble, comme déjà mentionné, aucune substance chimique ou synthétique n'est utilisée, afin de ne pas compromettre l'équilibre naturel de l'un des endroits les plus appropriés de la viticulture italienne. Au chai nous poursuivons avec un pressurage au pied sans éraflage, fermentation alcoolique spontanée et pas de filtration. Enfin, il vieillit 36 mois en fûts de chêne de 30 hectolitres avant d'être mis en bouteille.
Ce n'est qu'avec Ferdinando, pour être précis à partir de 1993, que les premiers vins ont commencé à être produits et mis en bouteille, qui ont réussi en un rien de temps à conquérir le marché national et international.
Après avoir suivi une viticulture traditionnelle pendant une dizaine d'années, c'est en 2003 que Ferdinando Principiano décide lui-même de convertir sa viticulture au naturel, bannissant les herbicides, les produits chimiques et les engrais des rangs. A la vigne, les plantes sont élevées en leur consacrant des soins et une attention obsessionnels, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. De cette façon, nous arrivons à la récolte de raisins précieux, purs et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Des grappes travaillées et interprétées en cave selon une philosophie peu éloignée de celle appliquée entre les rangs : aucun adjuvant n'est utilisé pour la fermentation alcoolique, et l'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict minimum. Ainsi naissent des vins puissants et nets, profonds et longs, s'identifiant étroitement au terroir dont ils sont issus.
Du Barolo Boscareto au Barolo Ravera di Monforte, du Barolo di Serralunga d'Alba au Nebbiolo Montagliato, en passant par Barbera "La Romualda" et Freisa "Cilla", jusqu'au Dolcetto "Sant'Anna", ils sont tous , ceux étiquetés "Principiano Ferdinando », qui racontent le verre des plus belles Langhe piémontaises.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .