BAROLO DOCG "BRUNATE" 2017 - FRANCESCO RINALDI & SONS

NOTES SENSORIELLES :

Le vin rouge Barolo "Brunate" se développe dans le verre avec une couleur irisée, à mi-chemin entre le rubis et le grenat. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez récompense d'abord diverses nuances de fruits rouges, puis évolue vers des notes plus aériennes et des touches légèrement épicées. En bouche, il a un excellent corps, enveloppant, ample et rond, avec une gorgée veloutée, qui a une belle empreinte tannique . Terminez par une finale persistante. Une bouteille avec laquelle la cave Francesco Rinaldi montre Barolo, une dénomination présentée avec trois étiquettes différentes dans la gamme, avec une apparence traditionnelle et classique, donnant un rouge qui trouve son achèvement sensoriel avec des plats principaux de viande rouge et de gibier.

CURIOSITÉ:

Ce vin rouge Barolo "Brunate" est un produit d'avenir, capable de vieillir longtemps s'il est bien conservé en cave. Grâce à l'excellent travail effectué par l'équipe de la cave Francesco Rinaldi, qui, pour cet important cru, suit attentivement chaque plus petite phase du processus de production. Une longue maturation sous bois donne naissance à une étiquette épaisse, qui frappe cependant par la douceur de la boisson en bouche. Une bouteille qui met d'accord les critiques nationaux et internationaux sur des partitions intéressantes, à déguster pour affronter l'une des dénominations les plus importantes d'Italie. Le « Brunate » signé par Francesco Rinaldi est un Barolo issu des raisins purs d'un cépage rouge à forte identité aux confins du Piémont, le Nebbiolo. Les raisins de ce cépage sont cultivés sur la colline du cru qui donne son nom à l'appellation Brunate, au sein de la commune de Barolo, dans des vignobles orientés sud-est, qui trouvent leurs racines dans un terroir très argileux. Après la récolte, les raisins fermentent alcooliquement dans des cuves en acier et en ciment, macèrent avec des remontages périodiques pendant 20 à 30 jours. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage, au cours de laquelle le vin repose pendant 3 ans dans des fûts de chêne slovène.