BAROLO DOCG "CANNUBI" 2017 - FRANCESCO RINALDI & SONS
Abbinamenti, Perfetto con brasato al Barolo, selvaggina nobile, tajarin al tartufo, arrosti importanti, guancia di vitello e formaggi stagionati piemontesi. Straordinario anche come vino da meditazione e ideale per lunghi affinamenti in cantina.
Alcol, 14,5%
Annata, 2022
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
La rencontre avec un monument du Barolo comme Francesco Rinaldi révèle un vin rouge rubis aux reflets grenat, mais qui au fil des années évoluera vers un orange élégant et sensationnel. Le nez révèle de la confiture de cerises à la cannelle, de la fraise mûre, des notes de thé noir, de cuir, d'épices, de fleurs séchées, de racine de réglisse et des notes minérales. En bouche , finesse et élégance sont uniques à l'image de ce cru, un raffinement unique dû aux propriétés intrinsèques du coteau. Harmonieux, aux tanins astringents, secs mais bien équilibrés par une élégance fraîche. Un seigneur de la terre sous forme liquide qui va étonner.
CURIOSITÉ:
Le Barolo "Cannubi" de Francesco Rinaldi est un vin rouge austère qui suscitera chez le dégustateur l'envie de visiter la colline mythique d'où proviennent ses raisins. En fait, il faut dire quelque chose de plus sur ce cru très important, sinon unique, de l'appellation. Des sols d'époques différentes se rencontrent dans un équilibre absolu sur cette colline : sable, argile et calcaire se mélangent dans des parcelles jamais les mêmes au sein d'un même micro-environnement. Les sols sont aussi gracieux que ses vins, jamais puissants ni dérangeants. Cannubi est identifié sur l'étiquette pour la première fois en 1752, bien avant même la naissance de la dénomination Barolo et avant que le même mot n'apparaisse sur les étiquettes. La cave possède 2,4 hectares de la colline divisée entre les côtés Cannubi et Cannubi Boschis. Au vu d'un paramètre de qualité toujours plus élevé, les quelques producteurs opérant sur la colline se sont réunis autour d'une table pour décider de suivre les diktats de l'agriculture biologique, afin que le territoire devienne un véritable quartier jamais mis à mal par les agents extérieurs, mais qu'il puisse rester intacte et pouvait exprimer au maximum ses traits distinctifs. Barolo "Cannubi" est un vin issu d'une fermentation alcoolique réalisée dans des récipients en acier et en ciment, avec un remontage continu de 20 à 30 jours suivi d'un long vieillissement de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, pour ensuite émerger dans son aspect distinctif et s'exprimer au mieux en se reposant dans la bouteille, où au fil du temps, il pourra donner les émotions les plus diverses.
Francesco Rinaldi & Figli +
L'histoire de l'entreprise Rinaldi commence dans la seconde moitié du XIXe siècle, et exactement en 1870, lorsque le père de Francesco Rinaldi, Giovanni, achète une ferme située à Cannubi, l'une des sous-régions les plus célèbres de l'appellation Barolo. En 1922, Francesco Rinaldi reprendra les rênes de l'entreprise, commençant par la même occasion à produire des vins qui, depuis lors, se sont toujours distingués par leur grande qualité : une tradition qui, de père en fils, se perpétue de génération en génération. de génération en génération, jusqu'à l'actuelle direction entièrement féminine.
Les vignobles de l'entreprise, actuellement étendus sur une superficie totale d'environ onze hectares, sont divisés en différentes parcelles, qui bénéficient toutes d'expositions et de conditions microclimatiques plus qu'excellentes, grâce auxquelles le nebbiolo en particulier, mais aussi le barbera et le dolcetto, arrivent à s'exprimer du mieux qu'ils ne peuvent pas faire ailleurs. Au chai, la philosophie suivie est étroitement liée aux traditions les plus anciennes des Langhe piémontaises, selon lesquelles après la vinification, les meilleurs Barolos sont logés dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour les laisser vieillir. En même temps, on ne renonce pas aux technologies œnologiques les plus avancées, toujours utilisées dans le plus grand respect de ce que la nature et la saison ont créé.
Le résultat de la somme de tout cela est donné par des vins simplement excellents, capables de répondre aux normes de qualité les plus élevées des meilleurs vins piémontais, mais surtout capables de raconter une histoire faite de passion profonde pour son travail et d'amour inconditionnel pour leur terres. Une histoire dans laquelle les étiquettes de la cave "Francesco Rinaldi & Figli" deviennent synonymes des meilleures Langhe piémontaises en matière de vin.