BAROLO DOCG "ACCLIVI" 2016 - BURLOTTO
Abbinamenti, Ideale con piatti ricchi e strutturati come brasato al Barolo, selvaggina in salmì, costolette d’agnello, tajarin al ragù di carne, oltre a formaggi stagionati di carattere. Perfetto anche per piatti della cucina piemontese più tradizionale, dove profondità e complessità del vino trovano naturale armonia.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
La robe grenat aux reflets rubis en cœur tandis que le pourtour met mieux en valeur la veine grenat. Les parfums alternent des notes de prune avec un grand équilibre, avec des reflets floraux vibrants (vins secs et raisins secs), pour ensuite avancer sur des tonalités de tabac et de réglisse, de menthe et de café toasté, premières notes de goudron, de cuir. En bouche c'est splendide, intense et harmonieux, le tanin - lui aussi dense et bien présent - a un joli soyeux et attaque presque timidement les gencives, encore adouci par un joli retour de fruit, presque sucré, puis de réglisse et une finale d'une grande élégance, long, équilibré, profond.CURIOSITÉ:
Celui de Comm. GB Burlotto est un nom plein de suggestions qui évoque les scénarios du Risorgimento et raconte près de deux siècles de vin dans la Langa. Fabio Alessandria, héritier d'une longue dynastie de vignerons, produit le dernier des grands Barolos traditionnels : il provient de Monvigliero , excellente colline de Verduno Foulage avec les pieds, vinification en grappes entières, macération de deux mois, long séjour dans de grands fûts : ce sont les prémisses d'un vin splendide, capable de montrer des arômes enchanteurs et des tanins extrêmement raffinés. Un splendide rouge obtenu à partir d'un assemblage de raisins Nebbiolo des vignobles Monvigliero, Neirane et Rocche dell'Olmo, tous situés sur la commune de Verduno, un bon bœuf braisé au Barolo ou un lièvre en civette s'impose.Burlotto +
Conscients et fiers d'une tradition aussi importante et profondément enracinée dans l'histoire du Barolo et des vins de la Langa, tout en opérant en leur temps, avec les connaissances et les méthodologies permises par l'évolution des techniques agronomiques et œnologiques, ils essaient de respecter autant que possible et reproposer l'esprit directeur et les intuitions qui ont inspiré le travail du Commendatore.
Les vins d'aujourd'hui sont proposés qui reflètent et valorisent la particularité du terroir de Verduno, qui a toujours exprimé des vins d'un grand équilibre et d'élégance, extrêmement agréables à boire jeunes, mais capables, surtout dans le cas des Barolos, et du cru Monvigliero en particulier. , d'évoluer harmonieusement et de donner des nuances raffinées.