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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, carne arrosto grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14%
annata 2013
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Barolo « Cerequio » se révèle à l'œil avec une robe typiquement rubis, limpide et envoûtante, caractérisée par des reflets lumineux tendant vers le grenat dans l'ongle. Fascinante palette aromatique qui se déploie lentement au nez, où alternent fleurs fanées, petits fruits mûrs et sensations plus balsamiques et mentholées. En bouche, il a un excellent corps, musclé, avec une gorgée dominée par des tanins élégants et un goût agréablement frais. Un rouge qui n'a pas besoin de trop de mots autant qu'un goût concentré, visant à savourer pleinement ses qualités.CURIOSITÉ:
Ce Barolo "Cerequio" fait revivre, gorgée après gorgée, l'une des zones les plus propices à la viticulture des Langhe piémontaises. Cerequio est en fait l'une des mentions géographiques supplémentaires les plus prestigieuses de toute l'appellation Barolo, où la cave Michele Chiarlo peut se vanter de posséder 3 hectares de vignes. De cette terre vient un vin rouge structuré, où la gorgée frappe le palais avec incisivité et expressivité, racontant le meilleur profil du cépage utilisé, le Nebbiolo. Une étiquette qui rejoint l'avis des critiques mondiaux, et qui devrait être réservée aux occasions où ce que l'on boit a son importance. Le vin "Cerequio" est un Barolo issu de raisins Nebbiolo cultivés à l'intérieur même du cru Cerequio, l'un des plus prestigieux de toute la DOCG, dont les sols sont parmi les plus anciens des Langhe. Nous sommes à l'intérieur d'un terroir de formation tortonienne, où dominent les marnes calcaires ; les vignobles de la cave Michele Chiarlo sont orientés vers le sud et le sud-ouest, et les plantes ont un âge moyen d'environ 30-40 ans. Les raisins, une fois récoltés lors des vendanges, fermentent alcooliquement dans des cuves en chêne, en macérant pendant 20 jours. Nous procédons ensuite à la phase de maturation, au cours de laquelle le vin reste d'abord pendant 24 mois en fûts de chêne, puis, après la mise en bouteille, pendant encore 12 mois en verre.La société Michele Chiarlo a été fondée en 1956 par Michele Chiarlo à Calamandrana, au cœur de la région d'Asti, produisant le premier millésime de Barolo en 1958. Au cours des années suivantes, la cave strictement familiale s'est considérablement développée, grâce aux importants achats effectués dans les meilleures zones des Langhe, remportant des terres à Cerequio et Cannubi en 1987 et 1989. Aujourd'hui, l'entreprise s'étend sur environ 110 hectares de vignes, dont 60 sont en propriété et les 50 restants avec des contrats de bail à long terme, donnant vie à un peu plus d'un million de bouteilles. La direction est confiée aux fils de Michele, Alberto et Stefano : le premier s'occupe du développement commercial, tandis que le second est œnologue. Seuls les raisins indigènes sont cultivés dans les vignobles, en se concentrant sur le Nebbiolo, le Barbera, le Cortese et le Moscato ; en cave la philosophie vise à valoriser les caractéristiques qui distinguent le cépage contextualisé dans un terroir donné, en essayant d'utiliser le bois avec parcimonie pour les vins rouges, en affinant les différents crus selon la méthode traditionnelle, en grands fûts ou en tonneaux. L'objectif fondamental poursuivi par Michele Chiarlo est celui de la durabilité, un concept cher à la famille depuis les années 90, lorsque les premières applications de la lutte antiparasitaire intégrée, des pesticides sélectifs et d'autres pratiques naturelles ont commencé. Un chemin vertueux, qui se renouvelle au fil du temps : en 2007, en effet, un projet a été lancé, reconnu par le Ministère de l'Environnement, qui vise la durabilité totale de la chaîne d'approvisionnement, jusqu'à la table du consommateur. Les Chiarlos sont des gens dynamiques, attentifs aux temps modernes, comme en témoigne l'ambitieux projet d'accueil inauguré avec le "Palais Cerequio", un établissement d'hébergement idéal pour ceux qui veulent profiter de quelques jours de repos dans un monde où le vin est le protagoniste absolu . Un total de vingt excellentes étiquettes, de Barolo à Barbaresco, de Gavi à Barbera : des bouteilles qui, gorgée après gorgée et récolte après récolte, se confirment dans l'Olympe des meilleurs vins italiens.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .