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abbinamenti Ottimo per accompagnare le seconde portate a base di carne, è da provare con lo stracotto di manzo al Barbaresco.
alcol 13,5%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il se révèle dans le verre avec l'incontournable grenat grenat, vif et lumineux. Le nez est un condensé de définition et de classicisme, et ne laisse planer aucun doute sur l'origine du liquide et sa classe. Il est presque inutile de parler de descripteurs, même si la violette, l'églantine, la réglisse et les fruits rouges mûrs sont facilement reconnaissables. Bouche tridimensionnelle, qui allie volume, puissance, tanins et une extraordinaire allonge savoureuse.CURIOSITÉ:
Le Barolo "Ravera di Monforte" est obtenu selon la réglementation à partir de raisins 100% Nebbiolo, provenant de vignes presque cinquantenaires du cru Ravera près de Monforte d'Alba. A la vigne, on privilégie les rendements contenus et tout traitement chimique ou de synthèse est banni, tandis qu'au chai on procède à une fermentation alcoolique spontanée et à un élevage de 24 mois en grands fûts. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteille et un minimum d'ajout de soufreÊtre viticulteur dans les Langhe du Piémont, c'est avoir un rapport inséparable et indissoluble avec la terre, avec la vigne et avec le vin. Et un lien inséparable est précisément celui qui s'est établi entre Ferdinando Principiano et sa cave Monforte d'Alba qui, composée de plus de quinze hectares de vignes, est gérée avec la passion la plus profonde et avec l'amour le plus inconditionnel. Avant Ferdinando, c'était respectivement son grand-père et son père qui dirigeaient l'entreprise, dont les raisins étaient autrefois presque entièrement destinés à la vente.
Ce n'est qu'avec Ferdinando, pour être précis à partir de 1993, que les premiers vins ont commencé à être produits et mis en bouteille, qui ont réussi en un rien de temps à conquérir le marché national et international.
Après avoir suivi une viticulture traditionnelle pendant une dizaine d'années, c'est en 2003 que Ferdinando Principiano décide lui-même de convertir sa viticulture au naturel, bannissant les herbicides, les produits chimiques et les engrais des rangs. A la vigne, les plantes sont élevées en leur consacrant des soins et une attention obsessionnels, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. De cette façon, nous arrivons à la récolte de raisins précieux, purs et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Des grappes travaillées et interprétées en cave selon une philosophie peu éloignée de celle appliquée entre les rangs : aucun adjuvant n'est utilisé pour la fermentation alcoolique, et l'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict minimum. Ainsi naissent des vins puissants et nets, profonds et longs, s'identifiant étroitement au terroir dont ils sont issus.
Du Barolo Boscareto au Barolo Ravera di Monforte, du Barolo di Serralunga d'Alba au Nebbiolo Montagliato, en passant par Barbera "La Romualda" et Freisa "Cilla", jusqu'au Dolcetto "Sant'Anna", ils sont tous , ceux étiquetés "Principiano Ferdinando », qui racontent le verre des plus belles Langhe piémontaises.
Ce n'est qu'avec Ferdinando, pour être précis à partir de 1993, que les premiers vins ont commencé à être produits et mis en bouteille, qui ont réussi en un rien de temps à conquérir le marché national et international.
Après avoir suivi une viticulture traditionnelle pendant une dizaine d'années, c'est en 2003 que Ferdinando Principiano décide lui-même de convertir sa viticulture au naturel, bannissant les herbicides, les produits chimiques et les engrais des rangs. A la vigne, les plantes sont élevées en leur consacrant des soins et une attention obsessionnels, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. De cette façon, nous arrivons à la récolte de raisins précieux, purs et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Des grappes travaillées et interprétées en cave selon une philosophie peu éloignée de celle appliquée entre les rangs : aucun adjuvant n'est utilisé pour la fermentation alcoolique, et l'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict minimum. Ainsi naissent des vins puissants et nets, profonds et longs, s'identifiant étroitement au terroir dont ils sont issus.
Du Barolo Boscareto au Barolo Ravera di Monforte, du Barolo di Serralunga d'Alba au Nebbiolo Montagliato, en passant par Barbera "La Romualda" et Freisa "Cilla", jusqu'au Dolcetto "Sant'Anna", ils sont tous , ceux étiquetés "Principiano Ferdinando », qui racontent le verre des plus belles Langhe piémontaises.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .