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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le quado olfactif est multiple et complexe, avec des arômes floraux de violette et de pétales de rose séchés, d'herbes médicinales, des notes balsamiques, des arômes de petites baies rouges, des notes de sous-bois, d'humus, de cuir et de goudron. En bouche, il présente une structure remarquable, avec des arômes profonds, une texture tannique dense mais évoluée et une finale harmonieuse, avec une grande persistance gustative.CURIOSITÉ:
Le Barolo "Ester Canale Rosso-Vigna Rionda" de Giovanni Rosso est une étiquette très prestigieuse, qui est produite avec les raisins d'un cru historique et célèbre de Serralunga d'Alba. Vigna Rionda a toujours été connue comme l'une des meilleures parcelles, en raison de sa splendide exposition et de la qualité de ses terres. C'est un Barolo pour connaisseurs, capable de donner l'émotion de savourer un verre d'excellence absolue. Harmonieux, complexe, intense et persistant, c'est un vin qu'on n'oublie pas. Le Barolo rouge "Ester Canale Rosso-Vigna Rionda" de la cave de Giovanni Rosso est produit à Serralunga d'Alba, avec des raisins d'une seule petite parcelle. À Vigna Rionda, il y a encore de vieilles vignes de plus de 70 ans, qui produisent des raisins avec une concentration aromatique extraordinaire avec des rendements très faibles. C'est un vin rare et précieux, produit en quelques bouteilles seulement et capable de raconter la noble histoire de la région de Serralunga d'Alba. Le vignoble a été planté en Guyot en 1946 et bénéficie d'une exposition ensoleillée en milieu de journée. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des cuves en ciment et dure environ 28 jours, avec des remontages quotidiens et un délestage. Le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie de 16 hectolitres pendant une période pouvant varier de 18 à 36 mois, selon les caractéristiques du millésime. Avant d'être mis sur le marché, il achève son affinage par quelques mois en bouteille.Giovanni Rosso est un producteur historique des Langhe, l'un de ces vignerons qui a contribué de manière décisive à la fortune et à la renommée de Nebbiolo. Depuis plus de 100 ans, la famille Rosso cultive des vignes notamment en une dizaine de crus prestigieux de Serralunga d'Alba , dont Cerretta et La Serra, auxquels s'est ajoutée ces dernières années la célèbre Vigna Rionda. Le virage qualitatif entrepris depuis les années 1980 a conduit la famille à se démarquer parmi les références du domaine, faisant de l'excellence le seul critère à suivre à toutes les étapes de la production, de la vigne à la cave. En 2001, Davide, le fils de Giovanni, encore très jeune mais déjà riche d'expériences importantes en Bourgogne, reprend les rênes de l'entreprise familiale. Aujourd'hui, c'est lui qui suit et dirige tout le travail à la vigne et au chai, guidé par la conviction profonde que le vin doit être « la copie parfaite du terroir ».
La cave Giovanni Rosso possède 10 hectares répartis parmi les meilleurs crus de Serralunga d'Alba, ainsi que 6 hectares récemment acquis sur les pentes de l'Etna. Davide n'utilise pas d'herbicides et effectue des travaux, uniquement lorsque cela est nécessaire, en rangs alternés. Les vinifications sont réglées sur une style rigoureux et traditionnel , utilisant uniquement des levures indigènes et utilisant de grands fûts de chêne français pour les raffinements. De cette manière, l'objectif de donner vie à une excellente production d'une grande élégance, qui sait maintenir une stricte adhésion territoriale, est poursuivi avec de grands résultats.
Les vins de Giovanni Rosso sont parmi les meilleures et les plus fidèles expressions de la région de Serralunga. Les étiquettes nées des crus historiques sont des références pour Barolo, capables d'allier noblesse d'expression, équilibre et excellente buvabilité. Toute la production a atteint une grande reconnaissance en Italie et dans le monde. Ce sont des rouges intenses et racés, de grande cohérence territoriale , portraits fidèles des crus importants dont ils sont issus.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .