BAROLO DOCG "MOSCONI" VIGNA PED 2020 - CONTERNO FANTINO
Abbinamenti, Ideale con brasati al Barolo, selvaggina, guancia di manzo, lepre in salmì, agnello arrosto e funghi porcini. Splendido anche con piatti al tartufo bianco d'Alba e formaggi stagionati di lunga maturazione.
Alcol, 14,5%
Annata, 2020
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso rosso granato luminoso. Il bouquet è complesso e stratificato, con profumi di ciliegia matura, lampone, prugna e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a eleganti note di rosa appassita e viola. L'evoluzione nel calice rivela sfumature di liquirizia, tabacco dolce, pepe nero, goudron, sottobosco e grafite, accompagnate da una raffinata impronta balsamica. Al palato colpisce per la straordinaria armonia tra struttura e finezza. L'ingresso è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini fitti ma perfettamente cesellati e da una vibrante freschezza che dona slancio al sorso. La componente minerale tipica del cru Mosconi accompagna un finale lunghissimo, elegante e sapido, con continui richiami di spezie, frutti rossi e note floreali.
CURIOSITÁ:
Il Barolo DOCG "Mosconi Vigna Ped" 2020 di Conterno Fantino nasce da una delle vigne più prestigiose di Monforte d'Alba, nel cuore di una menzione geografica che da sempre regala Barolo di grande profondità e straordinaria longevità. La storica Vigna Ped, parcella di proprietà della cantina, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del cru Mosconi, dove il Nebbiolo affonda le radici in antiche marne calcareo-argillose ricche di minerali, capaci di coniugare potenza, eleganza e precisione. L'annata 2020 ha dato origine a un vino di notevole equilibrio, caratterizzato da una maturazione lenta e completa delle uve. La raccolta è rigorosamente manuale, seguita da una fermentazione in acciaio con lunga macerazione sulle bucce per favorire un'estrazione graduale di aromi e tannini. L'affinamento prosegue per circa 24 mesi in botti di rovere francese, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia che permette al vino di armonizzarsi mantenendo intatta la propria energia.
Conterno Fantino +
L'entreprise suit des pratiques biologiques rigoureuses et résume au mieux ce qui se définit comme une viticulture raisonnée . Le respect de l'environnement est au cœur du projet de l'entreprise comme en témoignent les travaux de rénovation de la cave qui intègrent des techniques d'économie d'énergie et l'utilisation d' énergies renouvelables . A ce jour, la géothermie assure 70% du chauffage/refroidissement de la cave, tandis que les 30% restants des besoins énergétiques proviennent de l'énergie solaire.
Les hectares possédés et cultivés totalisent 27 et sont dédiés aux vignobles suivants : Barbera , Nebbiolo , Dolcetto et Chardonnay
La philosophie de Conterno Fantino est "passion et culture". Ces mots sont comme un poème derrière lequel se cache un univers de sens et de pratiques suivies à la vigne et au chai :
- sélection manuelle rigoureuse des grappes et collecte en caisses afin de garantir l'intégrité et la préservation des arômes et parfums naturels du raisin ;
- fermentations spontanées avec levures indigènes ;
- une utilisation soigneuse et réfléchie du bois ( tonneaux et barriques ) dans la cave pour permettre au vin de conserver sa fraîcheur naturelle et la bonne interprétation du terroir ;
- minimisation de l'utilisation de sulfites
- élevage naturel du vin et commercialisation uniquement lorsqu'il est prêt et suivant sa nature et son élevage en barriques et bouteilles
Cantina Conterno Fantino a été fondée en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino : les deux fondateurs ont été rejoints au fil du temps, occupant différents rôles dans l'entreprise, par Alda, Fabio et Elisa Fantino : très bientôt Noemi et Matteo Conterno rejoindront également. La protection de l'environnement et la bio-durabilité représentent les principes d'entreprise les plus importants qui caractérisent l'ensemble de la chaîne de production ; Afin de réduire encore l'impact environnemental, la cave a été agrandie en 2008, en utilisant une série de techniques visant à économiser l'énergie et à utiliser des énergies renouvelables, comme mentionné précédemment. Pour l'entreprise, le vin représente le fils de la terre sur laquelle la vigne a été cultivée, et une fois en cave il doit être accompagné pas à pas comme une créature de la famille.