BAROLO DOCG "PARUSSI" 2016 - SOURD

NOTES SENSORIELLES :

Un charmant vignoble, situé dans le cru Parussi, dans un doux amphithéâtre naturel, sur cette colline qui descend de Castiglione Falletto vers la route qui mène à Alba. C'est le point de départ sur lequel la cave Sordo est basée pour la production de Barolo Parussi. Un Barolo laissé reposer pendant deux ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, dont on se souvient pour sa gorgée austère et élégante, généreuse, chaleureuse et équilibrée. C'est un barolo qui a de quoi vendre, et ça se sent : réservez-le pour vos dîners du week-end, mais surtout soyez patient et gardez-le une dizaine d'années en cave. Lorsque vous irez le déboucher, vous vous rendrez compte à quel point l'argent nécessaire à son achat a été bien dépensé. C'est un magnifique Barolo !

CURIOSITÉ:

Il se présente dans le verre d'un beau rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur des notes éthérées et fruitées, puis laisse percevoir des notes tertiaires d'épices, de tabac et de sous-bois. La bouche est ample et équilibrée, chaleureuse et bien travaillée dans la trame tannique, agréablement savoureuse et d'une excellente persistance.