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abbinamenti Accompagna magnificamente carni arrosto,selvaggina varia e grandi formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2007
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge rubis, tirant sur le grenat. Au nez, des notes subtiles d'écorce d'orange et de chocolat, avec une finale qui rappelle la prune, le genévrier et l'écorce. En bouche, il est robuste et très important, avec une gorgée chaude, forte et dynamique et une finale persistante et fortement savoureuse.Excellente structure mais avec des tanins déjà doux et des arômes ouverts et intenses qui confèrent à ce Barolo des caractéristiques de puissance et de grande élégance. Complexe et parfumé à boire jeune mais avec une grande aptitude au vieillissement.CURIOSITÉ:
Le vin Barolo "Bricco Boschis" est issu d'une sélection très rigoureuse de raisins Nebbiolo que la cave Cavallotto sélectionne dans son propre vignoble Bricco Boschis. C'est un terroir fortement adapté à la culture de ce piémontais qui parvient ici à donner le meilleur. Les raisins, une fois amenés dans les locaux utilisés pour la vinification, fermentent grâce à la présence de levures indigènes et macèrent pendant environ 18 à 30 jours. Nous continuons ensuite avec la phase de maturation, qui se déroule pendant au moins 36 mois en fûts de chêne de Slavonie. Depuis 1970, Bricco Boschis a été mieux spécifié avec l'ajout des vignobles individuels qui le composent : Vigna San Giuseppe, Vigna Colle Sud-Ovest, Vigna Punta Marcello et le Barbera d'Alba Vigna Cuculo.Aux portes de Castiglione Falletto, au cœur de la région de Barolo, sur les pentes de Bricco Boschis se trouve le domaine viticole Cavallotto, qui couvre une superficie de 25 hectares, dont 23 de vignes. Les frères Alfio, Giuseppe et Laura Cavallotto, flanqués de leur père Olivio et de leur oncle Gildo, dirigent cette entreprise historique toujours capable de se renouveler, tout en restant fermement ancrée dans les traditions viticoles de son histoire qui l'ont toujours vue capable de produire de vrais vins, fière expression de ce territoire unique. Les sols de la cave sont riches en flore et en faune, capables de donner des raisins parfaits, savamment transformés dans la cave spacieuse et moderne.
La localité de Bricco Boschis est vraiment un chef-d'œuvre de la nature, fait pour donner aux amateurs d'excellents vins, voire des réserves, qui incarnent parfaitement le caractère enveloppant et raffiné du Nebbiolo de Castiglione Falletto. Les vignes ont une exposition sud, sud-ouest, des sols à composante sablonneuse consistante capable de donner au Barolo finesse et fraîcheur, une bonne circulation d'air, des plants avec des vignes des années 1920, 30 et 40 : il est vraiment difficile d'imaginer mieux.
Compte tenu de toutes ces prémisses, il est normal de considérer les vins de Cavallotto comme une expression vraiment parfaite de ce coin incontournable des Langhe qu'est Castiglione Falletto.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .