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GARESIO
BAROLO RISERVA DOCG "CERRETTA" 2016 - GARESIO
abbinamenti Fonduta di formaggi con tartufo bianco, filetto alla Rossini, medaglioni di cervo alle nocciole
alcol 14%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Un vino dal colore rosso granato intenso. Sentori di frutta rossa, tabacco, pepe e fiori bianchi. L’ingresso è pieno, avvolgente, elegante, con un tannino soffice, morbido, tipico della Menzione Cerretta. Finale nitido, persistente ed intenso.
CURIOSITÀ:
Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: ottobre. Fermentazione e macerazione per circa 40 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 20 giorni a cappello sommerso
"Le scelte enologiche sono improntate nel pieno riconoscimento dei vitigni del territorio, esaltando la grandezza dei cru e dei terroir, la natura dei vitigni e le peculiarità che ciascuno è in grado di trasferire nei vini.
Operiamo in vigneto secondo una filosofia razionale e non invasiva: il minimo degli interventi possibili, solo quando necessari, studiati filare per filare.
Il profondo riguardo che nutriamo per le nostre vigne ci ha spinto a scegliere una conduzione dei vigneti ancora più attenta all’ambiente, per questo a Serralunga d’Alba coltiviamo uve nebbiolo biologiche certificate, tutte le altre uve aziendali sono certificate produzione integrata sostenibile."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .