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abbinamenti Ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.
alcol 14,5%
annata 2016
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le vin Barolo Sarmassa de Giacomo Brezza est une interprétation traditionnelle de l'un des crus les plus intéressants de la région de Barolo. C'est une étiquette née dans une région réputée pour la production de vins élégants et frais avec une texture tannique particulièrement subtile. Il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis clair aux reflets grenat. Le profil est raffiné, avec des arômes de fleurs séchées, de violette, des notes d'herbes médicinales, des notes balsamiques, des arômes de petites baies rouges, de racine de réglisse, d'anis étoilé et d'épices délicates. La gorgée est élégante et fine, avec une facette aromatique complexe, des tanins veloutés, une finale agréablement fraîche et mentholée.
CURIOSITÉ:
Le Barolo Sarmassa de Giacomo Brezza est produit uniquement les meilleures années, lorsque les raisins expriment le maximum de richesse et de maturité aromatique. Fruit des vignes d'une célèbre Mention Géographique Additionnelle Sarmassa, c'est un rouge d'une élégance et d'un raffinement particuliers, le tout joué sur de délicates nuances aromatiques. Frais et velouté, c'est un Barolo élaboré avec un style traditionnel, basé sur le vieillissement en grands fûts. Il est idéal pour accompagner les petits gibiers et les viandes rouges rôties. De par sa personnalité particulière, il est très agréable à déguster jeune, mais atteint sa pleine maturité après quelques années en bouteille. Le Barolo "Sarmassa" est né parmi les vignes du domaine Giacomo Brezza, cultivées en agriculture biologique, dans le plein respect de la nature. Les raisins proviennent du cru Sarmassa, situé dans la commune de Barolo, au nord du village du même nom, vers la frontière avec la région de La Morra. C'est une parcelle de 1 hectare, située à 300 mètres d'altitude, avec une exposition ouest et sud-ouest. Le nom du cru dérive très probablement du terme da salmassa, qui signifiait une ancienne source saumâtre de la région. Les sols sont constitués de la célèbre Marne di Sant'Agata, composée de limon, d'argile et de sable, très drainante et capable de retenir l'eau en profondeur, sans mettre les plantes en stress hydrique les années sèches. Les vignes de Nebbiolo sont des variétés Lampia et Michet et à la fin de la récolte, les raisins sont vinifiés en rouge avec une fermentation en cuves d'acier et une longue macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant environ 2 ans dans de grands fûts de chêne et termine la période de raffinement en bouteille.L'Azienda Agricola Brezza, propriétaire de vignobles à Barolo depuis 1885, est située à quelques pas du centre de la petite ville de Barolo, immergée dans les vignes ainsi que le restaurant et l'hôtel adjacents appartenant également à la famille.
La gestion de l'entreprise s'étend sur une superficie de 31 hectares de terres dont 20 de vignes, et les vins sont tous DOCG Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie ou DOC Appellation d'Origine Contrôlée.
Actuellement, la Société exerce ses activités dans agriculture biologique certifiée depuis la quatrième génération. Les partisans de tradition , nous sommes convaincus qu'aujourd'hui la meilleure façon d'en respecter l'esprit consiste à ne pas fermer a priori la porte à l'innovation, surtout si cela nous permet de mieux protéger et valoriser la typicité des vins des Langhe, les caractéristiques des cépages et les différents terroir depuis.
La philosophie de l'entreprise est de produire vins mono-cépages en prenant soin du vignoble avec une taille appropriée et un éclaircissage soigneux. Nous pratiquons l'utilisation d'engrais verts et de compostage qui améliorent la vitalité du sol et nous utilisons de la machinerie légère qui réduit le compactage et la consommation de carburant. Ce soin méticuleux de la vigne, avec une taille appropriée, a permis de la maintenir en excellent état sanitaire à tel point que certaines vignes ont atteint l'âge vénérable de 70 ans.
Avec les vendanges manuelles, réalisées avec un soin extrême, nous essayons de récolter des raisins au bon degré de maturité. En fait, on y retrouve toute l'harmonie et l'équilibre d'un grand vin. En cave, nous essayons ensuite d'accompagner cette qualité jusqu'à la bouteille. Nous travaillons la main légère, la maîtrise des températures et les fermentations spontanées. L'affinage des vins qui en ont besoin est traditionnel, en gros tonneau de chêne de Slavonie, avec les douves cintrées au feu mais non grillées.
Les vins vieillis sous bois ne viennent pas ni filtré ni clarifié . Il y a dix ans, nous avons décidé d'utiliser un système innovant pour fermer une grande quantité de nos bouteilles bouchon de verre ce qui apporte, à notre avis, de plus grandes garanties dans le respect de la typicité de nos vins.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .