Barolo DOCG 2013 - FONTAINE FROIDE

NOTES SENSORIELLES :

Le fruit du long affinage, grâce avant tout aux qualités naturelles de ce produit, s'incarne dans un vin riche en structure, plein et charpenté, capable de bien résister au fil des ans. Dans le verre, le Barolo est un vin fascinant dès la robe, rouge rubis aux reflets grenat qui, avec le temps, deviennent orangés. Le bouquet est net et intense, ample, avec des notes typiques de fleurs fanées, d'épices, de feuilles sèches et de sous-bois.

CURIOSITÉ:

Barolo di Fontanafredda est l'un des labels les plus historiques d'Italie. La fermentation est de type traditionnel, réalisée en cuves inox à chapeaux flottants, d'une durée moyenne de 10-12 jours à température contrôlée (30-31 °C) et avec des remontages fréquents. Le vieillissement dure au moins deux ans, passés en grands fûts de chêne (de Slavonie et du centre de la France). Vient ensuite la mise en bouteille et un vieillissement en bouteille qui n'est jamais inférieur à 12 mois.