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abbinamenti secondi di Carne rossa, selvaggina, formaggi selezionati
alcol 14%
annata 2014
denominazione Barolo Docg
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Barolo Pira di Roagna descend dans le verre avec une robe rubis virant au grenat. Au premier nez, il renvoie un liquide extrêmement typé, une fusion parfaite de classe et de sang-froid. Nebbiolo de la race la plus pure des Langhe, qui se révèle progressivement dans ses notes de réglisse, de cerise et de violette, le tout avec une démarche flegmatique typique des vrais champions. La dégustation révèle le vin dans toutes ses composantes, est bouleversante et impétueuse. Il prend possession du palais, grâce à une fraîcheur irrépressible et une texture saline qui allonge considérablement la gorgée, se fondant dans une très longue persistance.
CURIOSITÉ:
Barolo Pira dépeint la classe et l'austérité de Nebbiolo avec une clarté cristalline, dans une interprétation d'un classicisme absolu. Pira, un cru extrêmement adapté aux vignobles du Nebbiolo et connu pour donner vie à des vins serrés et profonds, ainsi qu'un monopole de la famille Roagna depuis 1989. Luca Roagna est un gardien de la terre, et a décidé de continuer fermement la famille la tradition, qui respecte au maximum la vigne et la biodiversité a toujours été prévue, ainsi que le travail en cave dans une optique peu interventionniste. 12 hectares de vignes, situées entre certaines des meilleures sous-zones de Barolo et Barbaresco, cultivées sans aucune substance chimique et se poursuivant en cave avec des fermentations spontanées, interdisant les clarifications ou les filtrations. Le Pira rouge est issu à 100% de raisins Nebbiolo du cru homonyme situé à Castiglione Falletto. Ce monopole familial s'étend sur environ 11 hectares et peut être divisé en 6 micro-lots aux compositions de sol différentes, allant des marnes bleutées aux roches calcaires. Les vignes utilisées pour composer ce vin ont entre 25 et 50 ans, et sont vendangées manuellement en octobre, avec une double sélection des raisins d'abord à la vigne puis au chai. La fermentation se déroule spontanément dans de grands fûts en bois et dure environ 10 jours tandis que la macération est longue et dure entre 60 et 75 jours. Le processus se termine par la maturation en grands fûts de chêne pendant environ 5 ans.On pourrait penser aux membres de la famille Roagna coma a vignerons d'autrefois , connaisseurs experts de leurs vignobles et de chaque centimètre carré de leur terre. Ce sont certes d'excellents producteurs, pas conservateurs du tout : ils observent, sélectionnent, exigent l'intégrité du fruit et la maturité de la grappe ; ils essaient, expérimentent, dans le seul but de valoriser la vigne et le terroir sur lesquels ils sont nés ; ils vivent pour faire du vin , en respectant la tradition mais en essayant, en même temps, de l'améliorer.
La cave Roagna est maintenant dirigée par Luca, qui représente désormais la cinquième génération de la famille, et par son père Alberto. Tous deux travaillent à la vigne et au chai, se laissant aller à la nature et respectant patiemment le passage du temps, sans interférer de manière invasive dans la maturation des raisins. L'équilibre est le maître mot de leur philosophie : celle des plantes et des êtres vivants qui animent le vignoble et celle des processus naturels qui, en cave, donnent naissance au vin.
La culture de la vigne et le travail de vinification en cave sont basés sur des principes énoncés dans un "Manifeste de Roagna", divisé en dix points, parmi lesquels nous lisons : utilisation de vieilles vignes, biodiversité, interdiction des pesticides et herbicides, utilisation exclusive de levures indigènes et longues maturations . Les vins produits contiennent l'essence de cette philosophie de production vertueuse et éclairée et représentent la grande et moderne expression d'un savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .