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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, risotto o pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14%
annata 2013
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
premi Robert Parker 96/100 - Gambero Rosso 3/3 - Bibenda 5 grappoli - Wine Spectator 93/100
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
c'est un vin chaud et rond, aux parfums fruités subtils et aux tanins dociles, persistant longtemps pendant la phase de dégustation et enveloppant dans la large succession d'arômes.CURIOSITÉ:
Le Barolo Riserva Vigna Cerretta d'Elio Altare incarne les valeurs d'une production visant à valoriser les caractéristiques spécifiques du cépage Nebbiolo par une interaction avec un cru Serralunga d'Alba très adapté et un dialogue constructif avec l'innovation du style de vinification. Elio Altare, après avoir succédé à son père dans la gestion de la ferme familiale de La Morra, a introduit d'importantes innovations dans le cadre de la production, empruntant des techniques et des directives attentives aux influences françaises, avec des densités de plantation réduites, de faibles rendements à l'hectare, des macérations avec un haut niveau d'extraction aromatique à court terme et affinements en barriques. Le résultat immédiat a été la création d'une série de crus Barolo à haute valeur symbolique pour la région de Serralunga d'Alba, capables d'attirer l'attention du public international pour leur élégance et leur finesse aromatique.Charismatique et volcanique, Elio Altare est aujourd'hui considéré comme une référence viticole des Langhe. Les origines de la cave, qu'Elio dirige avec énergie et passion, remontent à 1948, lorsque le grand-père Giuseppe a déménagé de Dogliani à La Morra en achetant quelques hectares de vignes ; mais l'année fondamentale pour l'histoire de la cave est 1976, quand Elio, de retour d'un voyage en Bourgogne pour apprendre les techniques les plus innovantes de culture et de vinification, il révolutionne complètement la philosophie de production de la cave familiale , remplaçant les vieux fûts par des barriques et sélectionnant les vignes : c'est alors que son père le déshérite, l'obligeant à racheter, en 1985, la cave et les vignes.
La notoriété et le prestige dont jouit aujourd'hui Elio Altare et l'excellence de ses vins montrent à quel point le temps lui a donné raison . Comme il y a 40 ans, Elio, assisté de sa femme et de sa fille, surveille les travaux à la vigne et au chai avec scrupule et attention. Sa viticulture est propre et n'utilise pas de produits chimiques de synthèse, d'engrais ou de pesticides. Fidèle aux critères de simplicité et de naturel, il n'opère pas de filtrations et de clarifications pendant la phase de production , afin de ne pas affecter la structure et la qualité du vin. En 2005, de la collaboration avec Tonino Bonanni, le projet Campogrande est également né : une belle cave en Ligurie, dans la région vallonnée des Cinque Terre.
Les vins d'Elio Altare sont le résultat des splendides caractéristiques du terroir mais aussi de expérimentation exhaustive . Elégants, très équilibrés et impeccables, les vins d'Elio Altare incarnent l'esprit moderne et international des Langhe : un patrimoine que l'on ne cesse de découvrir, mais surtout de boire.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .